气锅鸡的做法

Question

如题所述

Answer 1

制做汽锅鸡：

原料：

肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克

制法：

鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4－5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。

特点：

鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。

关键：

鸡必须洗净污血，剁成块后入开水锅中略焯，洗去血水，再入锅蒸，才能使汤清味鲜。

Answer 2

原 料：
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
制 法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
补血药膳
三七气锅鸡
配方：三七20克，雌乌鸡1只（约1000克），食盐适量。
制作方法：①生三七冲碎至蚕豆大，放入锅中加猪油用小火炸至颜色变黄，起锅冷却后冲成粉状。
②将乌鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，斩成长2厘米，宽1厘米的小块，放入汽锅中，再加上熟三七粉，食盐、水适量，蒸至熟。
用法：食肉喝汤。每周二次。
功效：补血行血。适用于产后、失血性疾病，久病体虚，年老体弱，贫血患者。
http://zhidao.baidu.com/question/3306985.html?fr=qrl3

Answer 3

主料：蒸鸡

辅料：葱、姜

调料：盐、白胡椒粉、料酒

烹制方法：

1、将鸡切成块，凉水下锅，煮至鸡肉变色后捞出备用；

2、将煮好的鸡块加入盐，放入气锅中，加葱段、姜片、料酒，放入蒸锅中蒸2小时，出锅后加入胡椒粉即可。

特点：鲜嫩爽滑，汤味浓郁。

Answer 4

舌尖上的中国：气锅鸡做法很独特，既不蒸也不煮，成品却让人惊艳

Answer 5

云南名菜「气锅鸡」，蒸汽蒸出来的极致味道！