首先需要准备一口汽锅，也是这道菜的必备材料，否则这道菜还真的没法做呢。需要准备的材料是相当丰富的，首先要买一只鸡，这一只鸡不要太肥，要稍微瘦一点，否则汤喝起来会特别的油腻，其次还需要一包玉兰片，一些香菇以及虫草花，少许的火腿，西洋参，枸杞。
准备的调料有盐白胡椒粉，酒，葱，姜，准备好这些材料之后需要将鸡肉处理一下。鸡肉需要处理成一块儿一块儿的，如果自己不想做的话可以交给摊主来处理。当然这样的一锅汤全用鸡翅来制作的话，也是相当的美味的。在鸡翅或者是鸡肉里面加入少许的盐，白胡椒粉和酒进行混合腌制20分钟，既能够使鸡肉内部的腥气去除，也能够使鸡肉吃起来更加的鲜美。下面一步就是将泡发好了的香菇和虫草花混合均匀放到鸡肉里面进行搅拌，使香菇的味道和虫草花的味道融为一体。
接下来就是重要的汽锅的处理了，汽锅的底部需要放进去玉兰片，香菇和火腿以及西洋参放进去，之后需要再铺上刚刚腌制好了的鸡肉，在鸡肉表面上放上葱、姜，以及其他想要吃的配菜就可以了。这一步不需要放水，因为鸡肉里面会有非常丰富的汁水，而且由于汽锅特殊构造，所以能够使汁水渗入到鸡肉的内部，也能够使这道汤有着丰富的水分。所以清水不需要放在汽锅里面，需要放到汽锅下面的一口锅里面。
接下来需要找一个稍微容积大的锅，这一个锅直径一定要比汽锅小，然后在锅的周围放上一层毛巾密封，在锅里放进去大量的清水或者是高汤，这些汤最终都是要进入汽锅里面的，然后把汽锅放在锅上面进行开火。注意汽锅的嘴部如果已经产生了很多水蒸气，就说明锅里面的水已经开了，这时候就可以将盖子盖住了，盖上盖子之后焖煮三个小时。在此期间每一个小时都要补一些水分，后面可以看见这个锅里面的汤会越来越多，这就是因为底下那一口锅里面的水沸腾之后产生了水蒸气，在汽锅里面凝结而成了汤水。
时间到了之后就可以撒上一些枸杞进行点缀了，这道汽锅鸡的汤是十分的鲜美的，并且里面的鸡肉也相当的软嫩。加入了很多丰富的材料，可以使汤的口感更加的丰富与浓郁，如果不喜欢吃太油腻的食材的话，可以买一些稍微瘦一点的鸡肉，这样表面的汤会非常的清亮。在制作过程之中下面的蒸汽一定要充足，所以锅里面的水一定要多放一些。只要火力能够使锅中持续产生蒸汽，就可以完成这一道美味的云南汽锅鸡了。
准备的调料有盐白胡椒粉，酒，葱，姜，准备好这些材料之后需要将鸡肉处理一下。鸡肉需要处理成一块儿一块儿的，如果自己不想做的话可以交给摊主来处理。当然这样的一锅汤全用鸡翅来制作的话，也是相当的美味的。在鸡翅或者是鸡肉里面加入少许的盐，白胡椒粉和酒进行混合腌制20分钟，既能够使鸡肉内部的腥气去除，也能够使鸡肉吃起来更加的鲜美。下面一步就是将泡发好了的香菇和虫草花混合均匀放到鸡肉里面进行搅拌，使香菇的味道和虫草花的味道融为一体。
接下来就是重要的汽锅的处理了，汽锅的底部需要放进去玉兰片，香菇和火腿以及西洋参放进去，之后需要再铺上刚刚腌制好了的鸡肉，在鸡肉表面上放上葱、姜，以及其他想要吃的配菜就可以了。这一步不需要放水，因为鸡肉里面会有非常丰富的汁水，而且由于汽锅特殊构造，所以能够使汁水渗入到鸡肉的内部，也能够使这道汤有着丰富的水分。所以清水不需要放在汽锅里面，需要放到汽锅下面的一口锅里面。
接下来需要找一个稍微容积大的锅，这一个锅直径一定要比汽锅小，然后在锅的周围放上一层毛巾密封，在锅里放进去大量的清水或者是高汤，这些汤最终都是要进入汽锅里面的，然后把汽锅放在锅上面进行开火。注意汽锅的嘴部如果已经产生了很多水蒸气，就说明锅里面的水已经开了，这时候就可以将盖子盖住了，盖上盖子之后焖煮三个小时。在此期间每一个小时都要补一些水分，后面可以看见这个锅里面的汤会越来越多，这就是因为底下那一口锅里面的水沸腾之后产生了水蒸气，在汽锅里面凝结而成了汤水。
时间到了之后就可以撒上一些枸杞进行点缀了，这道汽锅鸡的汤是十分的鲜美的，并且里面的鸡肉也相当的软嫩。加入了很多丰富的材料，可以使汤的口感更加的丰富与浓郁，如果不喜欢吃太油腻的食材的话，可以买一些稍微瘦一点的鸡肉，这样表面的汤会非常的清亮。在制作过程之中下面的蒸汽一定要充足，所以锅里面的水一定要多放一些。只要火力能够使锅中持续产生蒸汽，就可以完成这一道美味的云南汽锅鸡了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-28
你好，云南汽锅鸡，这个你可以把炒香了，然后直接放点干香菇一起做，是非常美味
第2个回答 2021-10-04
这道汤品富含丰富的菌类营养，还包含了火腿特有的滋味，可以说不仅美味，还美容养颜！菌类的鲜美与火腿的香醇，很好的融合了两者的优点，可以说是一道不错的滋补菜肴。
汽锅鲜菇火腿汤的做法
步骤step
1
第一步：首先，我们需要准备好所需食材。主要食材有姬松茸，竹荪，牛肝菌，宣威火腿，红枣，枸杞，姜片。
由于现在并不是野生菌萌发的季节，所以只能以晒干的菌类代替，烹饪前泡发即可。当然，如果能买到新鲜的菌类，那也是极好的！
步骤step
2
第二步：将火腿切片后泡在清水里20分钟，将多余的盐分泡出来，然后再将火腿捞出，放入汽锅底部，平铺压平。之后再将菌类和其他食材一起放在火腿上面，准备开始烹饪。
步骤step
3
第三步：底锅加水四分之三左右，然后将汽锅放置在底锅上面。先大火把底锅里的水烧开，然后再转成中小火慢蒸1个小时左右即可。
步骤step
4
这就是汽锅鲜菇火腿汤的烹饪做法了！做法非常简单，但是简单不代表味道平平！相反，这道菜肴的味道可谓是鲜美至极！只要喝一口汤，就无法忘记那种鲜味萦绕口唇的感觉！
汽锅鲜菇火腿汤的成品图
汽锅鲜菇火腿汤的烹饪技巧
技巧tips
这道菜烹饪简单易上手，即使没有烹饪经验也可以轻松烹饪！虽然烹饪简单，但是味道确实极为鲜美可口的！
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