第1个回答 2019-09-15
通常的蒸肉比较容易做也比较好吃的个人觉得就是粉蒸肉和咸烧白,川菜中都有
有朋友写了粉蒸肉,个人补充一点自己的心得,如果肉先过水煮一下,蒸的时候会减少很多,而且切片的时候更容易一些,也可去除一些肉里的血水
咸烧白和鲁菜的梅菜扣肉差不多的做法,但梅菜扣肉一般人都会觉得很腻,对比而言,咸烧白绝对没有这个问题,所以个人觉得咸烧白更棒些,只差一味配料,咸烧白里面有郫县豆瓣酱,喜欢的朋友可以一试
最简单的蒸肉,个人觉得是东北地区的一种特色方式吧,也很简单,介绍过各位无肉不欢的朋友,不过,还是要多锻炼,注意减肥才是
煮好的五花肉切片,不用全熟,毕竟还要蒸的,煮的目的前面说了一是去血水,二是切片容易。码蒸具里,其实自己家吃,普通的大腕也没问题,放酱油、葱花、花椒面,看个人喜好,怕不够咸可以少加点盐,不过盐还是少吃为好;怕汤少可以放点水,蒸好后的肉里面的汤汁泡饭绝佳,建议别吃太多,8分饱即可,其他的调料看着放吧,比如加点鸡精、蚝油之类的调调味儿也行,不怕辣或者喜欢吃辣的朋友可以少放咸的调料,改放一些郫县豆瓣酱,味道会更好,调好味,上蒸锅20分钟左右就可以了,本人经常和鸡蛋羹同蒸一锅,一次就两个菜了
喜欢的朋友希望你成功