第1个回答 2015-03-19
慕斯蛋糕不可以蒸,普通蛋糕可以蒸
可可芝士蒸蛋糕
材料
A料:180g牛油,20g可可粉,150g幼糖,3个蛋,120g面粉,1茶匙发粉
B料:250g 奶油乳酪(Cream cheese),60g幼糖,1茶匙香草精,1个蛋
做法
1、搅打牛油和糖,然后逐个加入蛋。
2、加入已筛过的所有粉类,拌匀。
3、在另一盆里搅打B料中的奶油乳酪和糖。
4、然后加入蛋和香草精,再打至轻发。
5、A料分2份,一份倒入烤盘里,放入已烧开水的锅里蒸15分钟。
6、再倒入B料,蒸20分钟。
7、把另一份A料倒入,再蒸20分钟。
松软细绵的抹茶蒸蛋糕
材料
鸡蛋2个、低筋面粉60克,食用油一汤匙,白糖适量、抹茶粉少许,泡打粉可有可无,不加则稍硬一些。
做法
1、蛋清蛋黄分开,蛋清加白糖打发。
2、加入蛋黄继续打。
3、加入50克面粉(过筛)拌匀后,再倒入食用油15克拌匀。
4、蒸盘抹油,倒入蛋糕液,上面撒上抹茶粉(撒抹茶粉时最好用细筛,均匀一些也会美观一些,我这是懒了),或者也可以把抹茶粉和面粉混合,随自己的意。
5、大火蒸15分钟,记得要事先烧开水,蛋糕液拌好后立刻进锅蒸,越快越好,否则蛋糕液气泡很块就会消失,蒸出来的蛋糕就不松软了。
一学就会的水蒸蛋糕
材料
鸡蛋2个,面粉1杯子,牛奶半碗,糖1勺,发酵粉1小勺(做面包的小勺),橄榄油1勺
做法
1、鸡蛋打散,面粉里加入糖和酵母粉拌匀。
2、将蛋液倒入面粉搅拌,再继续加入牛奶继续搅拌,朝一个方向搅拌。
3、等面糊里没有小疙瘩,用筷子挑一下面糊会自然流动即可。
4、盖上盖子,等它发酵。
5、发酵时间约2:30 --3小时,面糊完全发起来了。
6、用筷子搅拌一下,加入一勺橄榄油,继续搅拌,让面糊变得平滑。
7、冷水上锅蒸,30分钟即可。
小诀窍
放糖的作用不只是为了甜,更重要的是糖友助发作用。本回答被网友采纳