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红糖老面馒头为什么二次发酵没有发起来
如题所述
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推荐答案 2016-10-13
这个可能与温度、湿度有关系,或者就是用量不对
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相似回答
老面红糖馒头
常见问题
答:
11. 馒头未发起来,
可能是酵母活性问题
,建议用温水和面,避免过高温度杀死酵母。
红糖馒头
可以第
二次
放酵母粉吗
答:
不可以的
。需要重新用新面然后加入一点老面和在一起发酵,放心还是美味,发少了不可以的,要一次性把它发好才会泡,首先你要把发酵粉和面粉搭配好了再做,你可以下载一个好看视频里面叫你做吃的好多,发面还是需要第一次放够发酵粉。
为什么
蒸
馒头
会出现死面馍?
答:
1,面没有发好,发酵粉没有均匀
。 2,
发面时间太短
,面团没有充分发起来,部分面团没有发。 3,热水上锅蒸馒头且火大。 4,馒头蒸好马上就揭锅了。 如您是酵母和的面,馒头做好生坯后,再醒发半小时,冷水上锅蒸,开锅后稍小点火,馒头蒸熟不要马上揭锅,在锅内再捂5分钟,这样蒸出的馒头就不会出现死面现象了。 ...
馒头
发面总失败?只放酵母就错了,记住“3放1窍门”,一次成功
答:
当然就是蒸馒头了,天气比较的寒冷
,蒸上几大锅的馒头,长时间的存放也不会坏,一直可以吃到年后,有实心的馒头,豆沙馒头,也有红糖馒头和白糖馒头,对于我这从小都不喜欢吃甜食的人来说,实心的大馒头一直是我的最爱。小时候家人蒸馒头基本都是用“老面”来发酵面团的,这些老面都是“祖传”的,...
红糖馒头发
死了再放点面粉和酵母可以放一起再
发酵
吗?
答:
不可以的。需要重新用新面然后加入一点
老面
和在一起
发酵
。放心,还是美味。祝你好运。
做
红糖馒头
时,重点是开花,只要掌握好哪几大秘诀,
馒头不
开花都难呢?_百...
答:
2
、醒好的面团里边加一点苏打,目的在于综合性酸咸度。3、要想
红糖馒头
盛开,面剂子一定要用手揪,维持揪的原模样,那样
馍馍
既好看又好吃。4、若想红糖馒头膨松又盛开不可以减少了
发酵
粉。5、做红糖开花馒头时,最好要放一点发面进来,能帮助发醇,使馍馍更加好的当然盛开。做红糖馒头时,关键是盛开,...
如何做
红糖馒头
?有哪些方法?
答:
发酵时间和温度有很大关系,温度低时发酵时间需要延长。
二次发酵不
宜过长,否则
馒头
会过于膨胀,蒸制后容易塌陷。蒸馒头时水开后再计时,保持大火快速蒸制,避免中途开盖。变体方法:
老面
法:可以使用一部分老面(发酵过的面团)来代替部分干酵母,这样做出的馒头会更加香醇。牛奶法:可以用牛奶代替部分...
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