酱香饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

酱香饼的做法如下：

1、锅中加入1勺植物油，放入姜蒜片煸香。

2、捞出姜蒜片，加入郫县豆瓣酱，番茄酱炒出红油。

3、加入白糖，白胡椒粉，十三香，辣椒粉炒均匀，加入适量清水煮开1分钟，倒入水淀粉，一边不停搅拌，再次煮开后关火盛出备用。

4、面粉中一点点加入适量清水揉成柔软的面团醒发20分钟。

5、面饼擀薄，加入1勺植物油，用手分别提起饼的四面，带到中间沾上油，再放回来，至饼的表面都沾上植物油。

6、由下至上卷起来，分成三份。

7、微微拧转，断面朝上压扁。

8、擀成比锅大的薄饼，锅中加入两勺油，放入薄饼，整理一下褶皱，煎至两面金黄。

9、饼面刷酱，撒小葱末和熟白芝麻，切块即可。

Answer 2

酱香饼的做法：
1.和面，用热水和面，烫面软和烙饼好吃，软硬度和耳垂差不多就行

2 面团醒20分钟后，擀成大片，撒上椒盐，薄薄的刷上一层油

3.面切开，折叠好后用手拢圆，再擀成大片，饼胚就做好了

4 饼铛刷油， 放入饼胚，和上盖子，烙4分钟，直到有热气香味冒出 。

5 .刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱，各种酱~撒上小葱末，白芝麻，回锅，5秒钟激出香味，出锅装盘~

Answer 3

酱香饼的做法步骤

1用温水和面，水一点一点加，用筷子搅拌成絮状，然后和成耳垂软的面团

2面团和好后，盖上保鲜膜醒20分钟

3炒锅中倒入色拉油，放入花椒，大料炸出香味后捞出

4放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

5再倒入甜面酱，海天黄豆酱，蒜蓉辣酱，少许清水熬至浓稠后，撒入孜然粉，芝麻

6醒好的面团擀成薄饼，刷上油，撒上孜然粉。

7然后上下割几刀，割成一个井字

8上下左右叠起来

9把叠起来的饼擀成长条，再卷起来，接头放在下面

10再擀成一个比锅大一点的薄饼坯

11把饼坯卷在擀面杖上

12不粘锅刷上油，把饼坯放入锅中，往中间堆出皱褶，烙到两面金黄

13锅里倒入一点清水，盖上盖子焖一会，打开盖子，把饼的一面刷上酱料，撒上芝麻，葱花

14出锅切块

小窍门

等饼烙的差不多熟的时候，锅里倒一点水焖一下，是为了让饼更软些，千万不要倒太多水