要想和刚炸出来基本一样, 一般就只能保存30分钟左右。炸好的鸡翅存放在保温柜里若仅仅只是用来保持外层的酥脆是没问题的, 但鲜嫩度却会随着保存时间的长短而产生变化, 保温柜一般是用60℃或以上的温度来保持食物温度的, 而这样的温度会使炸鸡翅的水份逐渐蒸发, 使鸡肉发干, 变成了外焦里也干, 这就会影响到口感和风味(鸡汁蒸发过多,味道就会变得浓咸...), 保温柜只能作短暂的保温来使用, 不宜长时间存放成品食物。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-11
材料：1、鸡翅中段500克
2、炸鸡粉1袋(超市能买到)
3、色拉油1000克。其实kfc用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行。
4、面粉200克
5、淀粉100克
做法是：
1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。
2、我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子，好了。
3、时间到2个小时了，我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面，让面粉均匀的包裹在鸡翅上面，(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面，再来下一个。所有的鸡翅都包裹好了，再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。
2、炸鸡粉1袋(超市能买到)
3、色拉油1000克。其实kfc用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行。
4、面粉200克
5、淀粉100克
做法是：
1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。
2、我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子，好了。
3、时间到2个小时了，我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面，让面粉均匀的包裹在鸡翅上面，(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面，再来下一个。所有的鸡翅都包裹好了，再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。
第2个回答 2012-11-02
一个半小时，这是肯德基的标准时间
第3个回答 2012-11-01
3 小时不影响口感
第4个回答 2012-11-01
每隔开半个小时取出来比较下，自己实践下比较好哦。希望对你有帮助。
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