如题所述
芹菜炒猪心是指用芹菜和猪心一起炒制的一道家常菜。
主料:猪心500克,芹菜200克,
调料:酱油5克,醋3克,味精1克,白皮大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克
1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬;
2.猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;
3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;
4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;
5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;
6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。