芹菜炒猪心怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

猪心                     åŠä¸ª    

芹菜                     ä¸‰æ£µ    

蒜头    ä¸¤ä¸‰ä¸ª    

姜                     åˆ‡æ‹‡æŒ‡å¤§å°å³å¯    

料酒                     é€‚量    

鸡精                     é€‚量    

酱油                     ä¸€ä¸¤å‹º    

耗油                     ä¸€å‹º    

盐                     

香芹炒猪心的做法  

先把猪心的洗干净，然后切片；完事儿后用个碗装起来（我们家那个是买牙膏送的泡面碗😊😊）倒点料酒，放点鸡精腌几分钟（时间充足的可以腌个十分钟，刀功不好，不要笑😁😁😁）

           

把姜切好，蒜头拍碎。把芹菜叶子摘掉洗干净，切之前先拍一下（我也不知道为啥要拍😝😝，小时候爸爸就是这样做的）然后切段

           

洗锅，倒油（锅里的水珠烧干了再倒，不然油会溅出来，或者拿个东西遮挡一下，比如：锅盖😊😊）开大火，先把芹菜倒进锅里炒一下，有一点点味儿飘出来了，就把芹菜捞起来放一边先。

           

这时再倒油，开大火，把猪心倒进去，再把放姜跟蒜倒进去爆炒，差不多熟了的时候把芹菜倒进去一起炒，倒点盐，酱油，耗油，鸡精（我都是一起放的😂😂，手残党控制不好量可以先放少一点，后期再加，我一般都是后期要加的😂）锅拿起来，掂几下（像电视上那样，大锅另当别论哈😊😊）这时候可以试吃看看有没有熟，咸淡如何；淡的话再加点盐；猪心煮熟就可以了，不要炒太久，久了，肉老，不好吃


           

duang～～熟了起锅装碟。。。。卖相不好，各位看官别吐槽哈☺☺

Answer 2

1. 猪心一个洗干净！
2. 焯水后的猪心！焯水时需要放入适量的盐，花椒粒，料酒去除腥味！
3. 芹菜切段，猪心切片如图所示！
4. 热锅凉油放入花椒粒！
5. 随后放入葱花翻炒一会！
6. 放入猪心翻炒一会！
7. 放入芹菜加入生抽，盐继续翻炒一会！出锅放入少许鸡精即可！
8. 装盘即可！美美哒！

Answer 3

芹菜炒猪心：美味佳肴，健康又营养

芹菜炒猪心是北方地区的一道家常菜，以其营养丰富、口味鲜美而著称。今天，我们就来分享一道芹菜炒猪心的家常做法，让您在家也能轻轻松松做出这道美味佳肴。

食材准备：

猪心：1个

芹菜：1把

姜：1块

蒜：2瓣

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐：适量

烹饪步骤：

处理猪心

猪心买回来后，首先要将猪心上的血块和筋膜去除，然后切成薄片。切的时候，顺着猪心的纤维方向切，这样炒好的猪心口感会更加嫩滑。

2. 腌制猪心

将切好的猪心片放入一个碗中，加入料酒、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀。腌制10分钟左右，让猪心入味。

3. 焯水猪心

锅中加水烧开，将腌制好的猪心片倒入沸水中焯水。焯水时间不宜过长，只要猪心变色即可捞出。焯水可以去除猪心的腥味，让猪心吃起来更加鲜嫩。

4. 爆香配料

锅中热油，放入姜片和蒜瓣爆香。爆香后，放入芹菜段翻炒。芹菜炒软后，倒入焯好的猪心片一起翻炒。

5. 调味

加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。出锅前，可以根据自己的喜好加一点香油提味。

小贴士：

选择新鲜的猪心，这样炒出来的口感会更好。

猪心切片时不要太厚，太厚不容易熟。

芹菜炒软即可，不要炒太久，否则会发蔫。

这道菜的做法很简单，新手也可以轻松掌握。

炒好的芹菜炒猪心可以搭配米饭或馒头食用，营养又美味。

功效与禁忌：

芹菜炒猪心不仅味道鲜美，而且营养丰富，有补血养心、清热解毒的功效。特别适合贫血、心悸的人食用。

猪心胆固醇含量较高，因此患有心血管疾病、高血压的人群不宜多吃。猪心性温热，阴虚内热的人群也不宜食用。

结语：

芹菜炒猪心是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，做法简单易学。按照以上步骤，您在家也能轻松做出这道美味佳肴。快来尝试一下吧，相信您一定会喜欢它的！