主料
乌冬面1份 胡萝卜适量
火腿或肉丝适量 虾仁适量
简易乌冬面汤的做法步骤
1. 胡萝卜火腿切成条状，锅内放入一勺油，注意油尽量少一点，因为是做汤的。把胡萝卜火腿放入翻炒，炒至六成熟时放入虾仁继续炒，胡椒粉盐适量，蚝油一丢丢，炒得差不多的时候放入乌冬面，炒几下，倒入一碗水，水开之后盛碗就可以了！
红烧牛肉面汤：
材料：
原料：牛腩600克。
配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个。
调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。
做法：
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。
鸡蛋面汤：
食材：
主料：鸡蛋面3个、小龙虾600克。
辅料：色拉油3杯、盐适量、葱2根、姜1小块、淀粉少许、高汤1杯、白糖适量。
做法：
1、龙虾刷洗干净。
2、在龙虾尾上一寸的地方切开一个口。
3、拿起虾把尿放出来。
4、把龙虾头尾分开，多块，拌上薄薄的太白粉。
5、锅放油烧热，分次把龙虾放进去过油，大概7到8分钟熟了即可。要看油温够不够，取一根筷子插入油中，有很多泡泡冒上来说明油温够了。
6、姜切片，葱切小段备用。
7、炒锅放入1大勺的油烧热，把姜和葱爆香。
8、把龙虾放入翻炒几下。
9、放入鸡汤煮约3到4分钟。
10、撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾芡。
11、炸龙虾的时候就可以把鸡蛋面放入开水中煮至透心。
12、把面捞起来过凉水，拌入少许油防粘。
13、把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。
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