材料：苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许。
工具：砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子。
第一步：将准备好的苦菜择掉干叶，清洗干净备用。
第二步：用刀切掉苦菜的老根。
第三步：在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖，搅拌均匀。
第四步：继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋。
第五步：向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱，调拌均匀。
第六步：把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-10-24
材料：苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许。
注意事项：
1、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。
2、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。
3、用葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜，味道极佳。
腌苦菜的方法：
1、苦菜择掉干叶，清洗干净。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
4、调入一汤匙凉拌醋。
5、倒入一汤匙葱伴侣酱，调拌均匀。
6、调适量香油搅匀，把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
第2个回答 推荐于2017-09-12
一、将苦菜摘洗干净；
二、烧些开心，水量要足，将洗干净的苦菜用开心氽一下，基本将苦菜汞熟了，然后盛在盆子里晾一下；
三、直接化盐水，可以根据个人口味进行了盐量的增减；
四、可以烧些花椒水，晾一下，不用太凉；
五、将苦菜放在准备腌制的坛子里，切些鲜姜，如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒放进去，辣椒切一下味道会进的更好。
六、将盐水与花椒水倒进去就好了。本回答被网友采纳
二、烧些开心，水量要足，将洗干净的苦菜用开心氽一下，基本将苦菜汞熟了，然后盛在盆子里晾一下；
三、直接化盐水，可以根据个人口味进行了盐量的增减；
四、可以烧些花椒水，晾一下，不用太凉；
五、将苦菜放在准备腌制的坛子里，切些鲜姜，如果喜欢吃辣可以再加上几个红辣椒放进去，辣椒切一下味道会进的更好。
六、将盐水与花椒水倒进去就好了。本回答被网友采纳
第3个回答 2014-08-27
苦菜咸菜腌制法
一、上山挖苦菜（大苦菜最好，小苦菜亦可），最好带根，根越长越好（根特别好吃）。
二、将苦菜摘去干叶，洗净。
三、在锅里开水锊锊（lue），放在盆里浸泡，最好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。
四、将苦菜攥净水，加细盐与蒜沫（蒜多些好），稍微揉搓。
五、熬汤。油热锅，姜与辣椒炝锅（姜切成条，要多；不吃辣的不放辣椒），加酱油与醋（二比一）。开锅后，放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多，能够全部渗入苦菜就可。
六、汤凉后，浇入苦菜。搅拌一下，即可入口。
一、上山挖苦菜（大苦菜最好，小苦菜亦可），最好带根，根越长越好（根特别好吃）。
二、将苦菜摘去干叶，洗净。
三、在锅里开水锊锊（lue），放在盆里浸泡，最好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。
四、将苦菜攥净水，加细盐与蒜沫（蒜多些好），稍微揉搓。
五、熬汤。油热锅，姜与辣椒炝锅（姜切成条，要多；不吃辣的不放辣椒），加酱油与醋（二比一）。开锅后，放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多，能够全部渗入苦菜就可。
六、汤凉后，浇入苦菜。搅拌一下，即可入口。
第4个回答 2014-08-26
先把苦菜洗净，然后把水分晾干，切碎拌上盐既可
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