苦菜的腌制法

Question

如题所述

Answer 1

材料：苦菜100g、白糖、酱油、醋、香油少许。

工具：砧板、菜刀、汤匙、调料碗、菜盘子。

第一步：将准备好的苦菜择掉干叶，清洗干净备用。

第二步：用刀切掉苦菜的老根。

第三步：在调料碗中倒入半汤匙酱油和一汤匙白糖，搅拌均匀。

第四步：继续向调料碗中加入一汤匙凉拌醋。

第五步：向调料碗中倒入一汤匙葱伴侣酱，调拌均匀。

第六步：把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

Answer 2

苦菜咸菜腌制法
一、上山挖苦菜（大苦菜最好，小苦菜亦可），最好带根，根越长越好（根特别好吃）。
二、将苦菜摘去干叶，洗净。
三、在锅里开水锊锊（lue），放在盆里浸泡，最好用锅里的热水浸泡12小时。然后，用清水换洗几遍。苦甜由换洗的次数决定。
四、将苦菜攥净水，加细盐与蒜沫（蒜多些好），稍微揉搓。
五、熬汤。油热锅，姜与辣椒炝锅（姜切成条，要多；不吃辣的不放辣椒），加酱油与醋（二比一）。开锅后，放少许碘盐、白糖、味精、熟芝麻。酱油与醋不可过多，能够全部渗入苦菜就可。
六、汤凉后，浇入苦菜。搅拌一下，即可入口。本回答被网友采纳

Answer 3

是不是焯水之后晒干就可以了。

Answer 4

苦菜是什么 是苦瓜吗？