第1个回答 推荐于2019-09-16
用料：玉米淀粉6g，低粉10g，纯奶100ml，黄油40g，细砂糖20g，蛋黄1个。
做法：
1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。
2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中。
3、取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。
4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。
5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用。
6、量称好的黄油切成小块后隔水软化。
7、将黄油分三次倒入打发至羽毛状就好了。
第2个回答 推荐于2019-11-10
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
拓展材料：
油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成；水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。
本回答被网友采纳第3个回答 推荐于2017-11-28
配料：4个蛋清、约三分之一小勺的盐、两勺白砂糖。
工具：大碗和三根筷子。
做法：
将4个蛋清放到大碗内，放一点点的盐后用三根筷子搅拌。
当搅拌几分钟后，放一勺的汤，继续搅拌。
过几分钟，奶油就有点调了，再放一勺糖。
最后，奶油就完成啦！
（注意：当奶油调时，奶油的里面还有蛋清。如果吃了是不卫生的，建议打久点。勺子的样子如下图：）这是塑料的，你最好用那种瓷的。追问
工具：大碗和三根筷子。
做法：
将4个蛋清放到大碗内，放一点点的盐后用三根筷子搅拌。
当搅拌几分钟后，放一勺的汤，继续搅拌。
过几分钟，奶油就有点调了，再放一勺糖。
最后，奶油就完成啦！
（注意：当奶油调时，奶油的里面还有蛋清。如果吃了是不卫生的，建议打久点。勺子的样子如下图：）这是塑料的，你最好用那种瓷的。追问
Thank you!
本回答被提问者和网友采纳第4个回答 2012-10-08
楼下那个是打发蛋白，不是制作奶油。。。。奶油是用纯净的牛奶不停搅打，使牛奶里的乳清和奶油分离，就能得到奶油了。但是这个过程时间很长，对环境温度都有要求，失败率极高，家庭环境ji几乎不可实现，推荐去超市买。。。。另外，如果你问的是涂在平时吃的那个蛋糕上的白色的奶油，那制作步骤就是，去买一盒淡奶油，倒进一个干净的，无水无油的盆里，加适量的砂糖（不加砂糖也能打发就是没有味道）推荐用电动打蛋器，搅打到淡奶油由液体变成霜状就可以了
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