请问聚丙烯酸钠的作为食品增稠剂的最佳使用量是多少，它的溶解度是多少啊

如题所述

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第1个回答 2012-05-25

可以查看GB2760-2011

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聚丙烯酸钠的使用???答：（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。5、作糖液、...

速溶增稠剂有哪些,它们有哪些应用?答：5. 聚丙烯酸钠：适用于各类食品，最大使用量为2.0%。6. 沙蒿胶：适用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，最大使用量为0.3%。7. 酸处理淀粉：适用于雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品），最大使用量为25%。8. 氧化淀粉：适用于雪糕、冰棍、糖果（包括巧克力及其制品），最大使用量为25%。9. ...

如何使用聚丙烯酸钠答：溶解方法：搅拌下的温水（最好用软水）缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时间约1小时。若在方便面生产中，溶好的溶液应避免同盐水接触，溶液和盐水应分别加入面粉中。5包装储运：采用25kg纸塑复合袋包装。也可根据用户要求包装。储运时，注意防热、...

增稠剂增稠剂(食品类)答：- 最大使用量：根据生产需要适量使用 3. 磷酸酯双淀粉 - 适用食品：各类食品 - 最大使用量：按生产需要适量添加 4. 葫芦巴胶 - 适用食品及最大使用量：- 冷冻饮品：0.1 - 烘烤食品：0.15 - 糖果：0.2 - 面粉：0.3 5. 聚丙烯酸钠 - 适用食品：各类食品 - 最大使用量：2.0 6. ...

聚丙烯酸钠是什么食品添加剂答：聚丙烯酸钠其他用途 1、用作缓蚀防垢剂、水质稳定剂、涂料增稠剂和保水剂、絮凝剂、钻井泥浆处理剂等。2、用于铜材质设备的循环冷水处理，其阻垢效果良好。用量100 mg/L时，能与中等硬度水中的成垢离子形成鳌合物随水流动，并能防止氧化铁垢的形成。3、用作低固相钻井业降滤失剂。4、良好的分散剂...

湿面条放什么防腐剂答：聚丙烯酸钠：功能：增稠剂 最大使用量：2.0g/kg 单用某一种食品添加剂效果不理想，采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、防止变色。筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道、...

增稠剂怎么使用答：使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。用量一般按照国家规定标准使用，因为生产产品不同，用量也不同。一般用量为0.4%-1%，具体用量视产品要求而定。拓展知识增稠剂实质上是一种流变助剂，加入增稠剂后能调节流变性，使胶黏剂和密封剂增稠，防止...

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