增稠剂在食品制作中扮演着至关重要的角色，它们能够调整食品的粘稠度和口感。以下是多种食品增稠剂的例子，包括它们适用的食品类型和推荐的最大使用量：
1. 乙酰化二酸双淀粉钠
- 适用食品：调味料（如酱汁粉）、巧克力制品
- 最大使用量：26%
2. 结冷胶
- 适用食品：各类食品
- 最大使用量：根据生产需要适量使用
3. 磷酸酯双淀粉
- 适用食品：各类食品
- 最大使用量：按生产需要适量添加
4. 葫芦巴胶
- 适用食品及最大使用量：
- 冷冻饮品：0.1%
- 烘烤食品：0.15%
- 糖果：0.2%
- 面粉：0.3%
5. 聚丙烯酸钠
- 适用食品：各类食品
- 最大使用量：2.0%
6. 沙蒿胶
- 适用食品：饺子粉、挂面等面制品
- 最大使用量：0.3%
7. 酸处理淀粉
- 适用食品：雪糕、冰棍等
- 最大使用量：25%
8. 氧化淀粉
- 适用食品：雪糕、冰棍等
- 最大使用量：25%
9. 皂荚糖胶
- 适用食品：冰淇淋、调味料、饺子粉
- 最大使用量：4%
10. 羟丙基甲基纤维素
- 适用食品：各类食品
- 最大使用量：适量使用
11. 脱乙酰甲壳素
- 适用食品：肉灌肠
- 最大使用量：6%
12. 琼脂和明胶
- 适用食品：各类食品
- 最大使用量：琼脂0.001%，明胶0.002%
13. 羧甲基纤维素钠
- 适用食品：糕点、饮料等
- 最大使用量：20.003%
14. 海藻酸钠和钾
- 适用食品：各类食品
- 最大使用量：钠20.004%，钾20.005%
15. 果胶、卡拉胶和阿拉伯胶
- 适用食品：各类食品
- 最大使用量：果胶20.006%，卡拉胶20.007%，阿拉伯胶20.008%
16. 黄原胶（汉生胶）
- 适用食品：食品类型不同，用量从1.0%到20.009%不等
17. 海藻酸丙二醇酯
- 适用食品：冰淇淋、饮料等
- 最大使用量：1.0%到20.010%
18. 罗望子多糖胶
- 适用食品：冰淇淋、果冻、糖果
- 最大使用量：2.0%
19. 羧甲基淀粉钠
- 适用食品：面包、果酱等
- 最大使用量：从0.02%到1.0%
20. 磷酸化二淀粉磷酸酯
- 适用食品：固体饮料、方便面等
- 最大使用量：0.2%到1.0%
21. 甲壳素（几丁质）
- 适用食品：啤酒、蛋黄酱等
- 最大使用量：从0.4%到5.0%
在使用增稠剂时，应严格遵守食品安全标准，确保食品的品质和消费者的健康。增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。中国目前批准使用的增稠剂品种有39种，它们都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。
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