第1个回答 推荐于2016-01-03
食材明细
玉米面 200g 白面 100g 发酵粉 5g 白糖 20g
做法
温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
发酵3小时以上。
发好的面团揉一会，搓成粗条。
切成一样大的块。
做成自己喜欢的现状，
煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
放水，没过饼子一半多。
盖上盖，水烧干即可。
适当放点枸杞或其他作装饰 再煎至前放本回答被网友采纳
玉米面 200g 白面 100g 发酵粉 5g 白糖 20g
做法
温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
发酵3小时以上。
发好的面团揉一会，搓成粗条。
切成一样大的块。
做成自己喜欢的现状，
煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
放水，没过饼子一半多。
盖上盖，水烧干即可。
适当放点枸杞或其他作装饰 再煎至前放本回答被网友采纳
第2个回答 2012-05-15
原料：
玉米面100g、小米面30g、黄豆面20g、自发粉30g、白糖15g、温牛奶130g、葡萄干、去核红枣适量。
做法：
1、葡萄干和红枣洗净，用温水浸泡；
2、3、粉类、白糖和牛奶混合，搅成柔软的面团（牛奶的量宜增不宜减，水分少的话饼子的口感会很硬）；
4、5、泡软的葡萄干和红枣沥去水分，红枣切碎，放入面团中揉匀；
6、平底锅中刷一层薄油（我用的是电饼铛），此时不开火。取一小块面团，团成圆形（手上可蘸一点点水防沾），放入锅中按成饼状。然后开小火将饼子煎至两面金黄（一面也可）。吃不了剩下的玉米饼会发硬，上锅蒸一下口感就会很松软了。
玉米面100g、小米面30g、黄豆面20g、自发粉30g、白糖15g、温牛奶130g、葡萄干、去核红枣适量。
做法：
1、葡萄干和红枣洗净，用温水浸泡；
2、3、粉类、白糖和牛奶混合，搅成柔软的面团（牛奶的量宜增不宜减，水分少的话饼子的口感会很硬）；
4、5、泡软的葡萄干和红枣沥去水分，红枣切碎，放入面团中揉匀；
6、平底锅中刷一层薄油（我用的是电饼铛），此时不开火。取一小块面团，团成圆形（手上可蘸一点点水防沾），放入锅中按成饼状。然后开小火将饼子煎至两面金黄（一面也可）。吃不了剩下的玉米饼会发硬，上锅蒸一下口感就会很松软了。
第3个回答 2020-08-22
和面和其它面食的制作方法是相差无几的，上锅的时候注意油要适量不可太多还有就是小火慢慢焖
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