嫩豆腐汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

嫩豆腐汤的做法

主料：豆腐 500克，干香菇 3 枚，火腿肠 100 克

辅料：葱花 适量，蒜 适量，香菜 适量，花生油 适量，盐适量，鸡精 适量，料酒 适量，香油适量，白胡椒粉 适量，水适量

制作过程：

1、豆腐一块大约500克左右，先切成厚薄均匀的片，再切成大小均匀的豆腐丁，锅中加水煮沸加一点盐，放入豆腐丁焯水1分钟后捞出过凉水

2、小火腿肠两根同样切成大小均匀的丁

3、干香菇提前泡发好，冲洗干净后挤干水分切成香菇丁。也可以用鲜香菇

4、葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片，香菜一颗择去香菜叶留茎冲洗干净，切成长短均匀的香菜段儿

5、取适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀成水淀粉

6、鸡蛋一个取蛋清放入碗中加入少许水搅散备用

7、热锅加少许花生油把葱花、蒜片爆香

8、放入火腿肠丁和香菇丁煸炒一下

9、料酒烹锅

10、倒入适量的清水

11、放入焯过水的豆腐丁，加适量的盐盖好锅盖煮沸

12、锅中汤汁煮沸后先倒入水淀粉，一边倒入一边用汤勺轻轻搅动

13、再倒入鸡蛋清，切记倒入的时候一定要边倒入边用汤勺轻轻搅动

14、最后撒少许白胡椒粉

15、关火后加少许鸡精，点几滴香油搅拌均匀调味儿，撒入香菜段即可出锅

16、盛入碗中，即可食用。

Answer 2

一品豆腐汤
材料:1/4个胡明卷、1/2盒中国豆腐、120克芥末、6尾虾、3个鲜贝、6个蛤蜊、75克墨鱼、几片姜、1000_水、几片胡萝卜、1茶匙海鲜火锅汤粉、少许香油和少许白胡椒粉。
工作方法
1.首先将所有材料洗净，胡明卷切片，半盒豆腐切成4块，芥菜切成斜块，扇贝开片。然后把花枝切成小块，胡萝卜和生姜切成小块备用。
2.锅中水烧开，将芥菜、墨鱼、扇贝、虾、蛤蜊焯一下，捞出沥干水分。
3.将1000CC的水和调味料倒入锅中，然后将上述所有食材放入锅中，小火煮。煮沸后，倒入一些香油和白胡椒粉即可食用。

Answer 3

清水烧开，放入嫩豆腐，裙带菜，放入味噌酱，煮好就可以了。