红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

马拉糕 （红糖发糕）

真的很简单，
Q弹Q弹，
放到第二天都还是软的。

用料  

1. 红糖    80克    

2. 白糖    50克    

3. 温水    280克    

4. 中筋面粉    220克    

5. 木薯粉    80克    

6. 耐高糖酵母    3克    

7. 无铝泡打粉    3克    

8. 苏打粉    2克    

9.玉米油    15克    

马拉糕 （红糖发糕）的做法  

1.2.3.加一起搅拌至融化。



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倒入4.5.6.中。

搅拌至无颗粒。



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冷天请放一碗热水在旁边发酵至2倍大（1小时左右）。天气热可以直接用湿布或包鲜膜盖好，直接放室内发酵至2倍大（差不多一个小时）。



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发酵好，把7.8.9加入，再搅拌至完全消泡。



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搅好就是图片这样的，再倒入你喜欢的模具中（建议用薄而宽大的模具）。



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放入已经煮开的水，中小火🔥蒸30分钟左右至熟透（不要大火，会有大气泡）。

出锅后趁热在糕点上刷一层玉米油，看起来更有光泽度和保湿作用。



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如果想趁热吃，可以像我这样倒扣过来，这样切就不怕黏刀了。



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小贴士

不喜欢太Q弹的可以减少木薯粉（但我试过，还是要这个份量才好吃）。
不喜欢太甜的，可以把白糖减少。
可以在模具抹油或垫油纸，方便脱模。
不同牌子的面粉吸水性不好，水量可加，减。