急求赐教！小麦种子不适合用来鉴定还原糖的原因？

如题所述

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第1个回答 2014-08-17

因为小麦种子含的主要是淀粉，而淀粉这种多糖并不是还原糖，所以鉴定还原糖一般是用含还原糖较多、颜色较浅或近无色的苹果、梨等水果的汁。本回答被提问者采纳

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小麦种子中蛋白质含量高,为什么不适合用还原糖检测?答：但是，小麦种子中蛋白质含量高，因此不适合用还原糖检测。这是因为，蛋白质中含有许多氨基酸，其中有一些氨基酸含有羟基（-OH）和羰基（-C=O），这些氨基酸可以与氧气反应生成氧化物。因此，当进行还原糖检测时，小麦种子中的蛋白质会干扰检测结果，导致检测出的还原糖含量不准确。为了避免这种干扰，在检测...

小麦种子为什么不适合做还原糖答：小麦的种子不适合做还原糖鉴定是因为它主要含有的成分是淀粉等物质，而淀粉并不属于还原糖。适宜用来做还原糖鉴定的物质：一般为还原糖含量较多的苹果（颜色较浅）或梨等水果的汁液。

小麦种子能进行还原糖的检测吗答：小麦种子是由胚乳、胚、果皮种皮组成，其中胚乳中主要的营养物质是淀粉，而淀粉是一种多糖，所以小麦种子不能进行还原糖的检测。一般还原糖检测可以用含还原糖较多、颜色较浅或者近无色的苹果、梨等水果的汁进行。

...对实验材料的叙述中,错误的是( )A.水稻、小麦种子答：A、水稻、小麦种子中都含有较多的糖，但主要是淀粉，不是还原糖，不能用于还原性糖的鉴定，A错误．B、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，且颜色浅，是用于脂肪鉴定的好材料；B正确．C、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料，大豆种子蛋白质含量高，且颜色浅，是进行蛋白质鉴定的理想材料；C正确．...

小麦种子中的还原糖有哪些答：小麦种子是由胚乳、胚、果皮种皮组成，其中胚乳中含有70-85%的淀粉，而淀粉是属于多糖，所以小麦种子中不含还原糖。小麦种子中的蛋白质和呼吸酶具有较高的抗热性，所以在一定高温范围内也不会丧失生活力，但小麦种子的种皮较薄，含有大量的亲水物质，吸湿性强，不耐贮藏。

...小麦种子。其中适合于鉴定可溶性还原糖的是__答：梨梨的组织细胞颜色为白色，并且含还原糖量较高 小麦种子的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片叶片中叶绿体色素的颜色较深，对鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致实验现象不明显大豆大豆种子蛋白质含量较高浸泡1～2d 研磨成浆 ...

小麦种子中含有淀粉所小麦种子适合作为鉴定淀粉的实验材料答：A、水稻、小麦种子中都含有较多的糖，但主要是淀粉，不是还原糖，不能用于还原性糖的鉴定，A错误．B、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，且颜色浅，是用于脂肪鉴定的好材料；B正确．C、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料，大豆种子蛋白质含量高，且颜色浅，是进行蛋白质鉴定的理想材料；C正确．...

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