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    • 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的叙述中，错误的是（　　）A．水稻、小麦种子

    生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的叙述中，错误的是（　　）A．水稻、小麦种子中都含有较多的淀粉，可用于还原性糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于鉴定脂肪的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想的动物材料

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    推荐答案   2014-11-18
    A、水稻、小麦种子中都含有较多的糖，但主要是淀粉，不是还原糖，不能用于还原性糖的鉴定，A错误．
    B、花生种子富含脂肪且子叶肥厚，且颜色浅，是用于脂肪鉴定的好材料；B正确．
    C、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料，大豆种子蛋白质含量高，且颜色浅，是进行蛋白质鉴定的理想材料；C正确．
    D、检测蛋白质应选含蛋白质较丰富、且颜色浅的材料，鸡蛋清含蛋白质多，且颜色浅，是进行蛋白质鉴定的理想材料，D正确．
    故选：A．
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