柚皮炆鸭的做法

Question

最好带图~急

Answer 1

材料：新鲜柚皮一个，光鸭半只，蒜头两粒，调味料：柱候酱，盐，鸡粉，糖，白酒

做法：

1、把柚子皮的青黄表层削去
2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火
3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。
4、鸭洗净飞水后沥干水份；锅中放少许油烧热，加入蒜头和柱候酱爆香，然后把鸭放进去煎至两面金黄色，在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香
5、鸭煎好后注入热水，加入调味料中火炆30分钟；最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟，用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。

Answer 2

柚子皮焖鸭子
　　主料
　　柚子皮一个 鸭子500克
　　辅料
　　果皮适量 姜适量
　　八角一颗 辣椒两个
　　料酒适量 生抽适量
　　做法
　　1. 柚子皮冷水下锅，煮开后再煮5 分钟 然后清水浸泡资格晚上。因为做柚子茶，所以是去了皮青的，当然不去皮青也可以
　　2. 柚子皮挤干水后切块，鸭子斩块 ，辣椒切粒 姜切片。
　　3. 柚子皮放在砂锅底。
　　4. 热锅下油爆香辣椒，鸭子连果皮八角姜一起爆炒，下生抽和料酒，炒香后放进砂锅，加水闷约20分钟。
　　5. 闷至收汁，下盐调味，下葱段，可以上菜了。

Answer 3

1、炒菜。加少量柚子皮炆鸭肉等，可增加鸭肉的清香。 2、可防虫。晒干后放二、柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成