东北大拉皮（凉菜）怎么做呢？

Question

每次到饭店吃饭都会点这道凉菜，在美食林买了两卷大拉皮，想自己做，可是做出来不是那个味道，请教一下网上的朋友

Answer 1

　　东北大拉皮
　　主料：黄瓜100g，胡萝卜50g，干豆腐50g，圆葱50g，干粉皮50g，大头菜50g，西红柿50g，里脊肉50g
　　辅料：盐适量，油适量，味精适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，香菜末适量，辣椒油适量，料酒适量，水淀粉适量，胡椒粉适量
　　步骤：
　　1.将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘。
　　2.干粉皮放水中浸泡5分钟，再放开水中焯软，捞出过凉码在蔬菜上。
　　3.里脊肉切丝，加料酒、水淀粉、胡椒粉上浆。
　　4.锅里放油烧热，下肉丝、生抽煸熟。
　　5.肉丝码在拉皮上，加盐、味精、醋、辣椒油、糖、蒜末、香菜末。
　　6.拌匀即可。

Answer 2

看过赵本山的小品了吧？宋丹丹说做个拉皮，赵本山说我拍个黄瓜。呵。黄瓜拍扁，切成段，粉皮切成拇指宽的条状，佐以盐，味素，蒜末或蒜泥，食醋，辣椒油，点几滴香油，香菜末，根据口味可以放一点点芥末油，我一般会放些蚝油，夏天可以冰镇一下。

Answer 3

饭店里做的加入了很多鸡精和味达美。这样的调料常吃对身体不好。
看我空间有详细的家庭做法介绍。

Answer 4

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。本回答被网友采纳

Answer 5

很简单。刀切。放醋，盐酱油还有料酒