材料:青金石一袋、黄瓜、大蒜、盐、味精、白糖、酱油、陈醋、红辣椒油、老干妈、香菜、红辣椒。
首先我们要准备一袋大痘痘，超市有卖的。当然，痘痘要提前用清水泡两个小时，然后捞出来放在盘子里备用。将黄瓜切成细丝，将大蒜切成蒜末放入盘中备用。
锅中倒入适量的水，开大火烧开，然后将泡好的青金石放入锅中焯一下，30秒左右捞出。取出后立即用清水冲洗，可以有效防止青金石聚在一起。瘦脸处理完了，接下来就要准备酱料了。沙拉好吃不好吃，关键在于酱料的准备。不会的朋友一定要仔细看。
将蒜末放入盘中，加入盐、味精、白糖、酱油、陈醋、红辣椒油、老干妈，搅拌均匀，直至所有调料融化。这时候把切好的黄瓜丝倒入调料中搅拌均匀。放点香菜和一片红辣椒在上面，这样人看起来会更有食欲。好吃的大皮凉拌菜做好了。
以上是冷煮拉皮的具体做法，分享给大家。冷煮的拉皮一定要焯水，不然不熟，人根本嚼不动。漂烫后一定要记得用清水冲洗几次，避免冷煮提皮。喜欢凉拌蔬菜的朋友不妨试试这个凉拌拉皮。
1）黄瓜一根2）拉皮2张3）蒜蓉少许
制作方法
1）黄瓜洗净，随意拍打成小块状
2）拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块
3）黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐/糖/味精少许，调和均匀后放置10分钟入味
4）另备小碗调汁，我用的是“醋+酱油+香油”
5）黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可
凉皮面团：高筋面粉150克、水75克、盐1克。
调料：
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黄瓜丝30克、花生碎30克、豆芽30克、蒜泥5克、盐1/2茶匙（3克）、醋2茶匙（10ml）、八角水20克、油辣子20克、香油2茶匙（10ml）
做法：
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1、面粉加入适量的水；
2、揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃，先盖布醒30分钟）；
3、再加少许水，开始揉；
4、出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里；
5、如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了；
6、将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上；
7、锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）；
8、制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟；
9、放置一夜的淀粉水，上面已经很清；
10、倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水；
11、用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底；
12、取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）；
13、倒入淀粉水，一般一层就可以；
14、锅中水烧开；
15、将批萨盘放入；
16、盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）；
17、开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡；
18、取出来；
19、放在凉水中，10秒钟取出；
20、取出来的凉皮应该是这样的；
21、制作好的凉皮一层一层的码好；
22、面筋可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大。；
23、凉皮切成小段；
24、放在小盆中；
25、面筋切成块；
26、豆芽去掉根部后，放开水中焯熟；
27、盆中加入凉皮，面筋；
28、再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用。
