用料
鸡蛋 2
火腿丁
腌黄瓜（脆）
胡萝卜 看个人爱好
料酒 1/4 瓶盖
松软韩式鸡蛋卷的做法
鸡蛋打散 加半个蛋壳的水（两个鸡蛋➕半个蛋壳的水，鸡蛋：水相当于4:1）
蛋液里：加1/4瓶盖的 料酒
【萌🍉tips】加了料酒有助于鸡蛋更蓬松! 但是一定不要多加，不然有料酒味儿。
平时超市买的腌黄瓜、火腿肠，切成小丁，加入蛋液。
喜欢胡萝卜的也切胡萝卜丁进去。
【萌🍉tips】腌黄瓜脆脆的，可以增加口感，淡淡的咸味也调节蛋卷咸度。
胡萝卜一定要切的细小，不然不容易熟，会影响口感 ；P
【个人口味调整】口重的人可以再加少量酱油进蛋液（以蛋液颜色不变成褐色为准）。
酱油和蛋白质一起加热后味道增鲜，比盐更好～
开火放锅，大火30秒左右、锅热后再加油，大火15秒左右确认油热。
【萌🍉tips】用筷子沾蛋液、沾一下油，如果这滴蛋液可以立刻 立刻 立刻 滋滋成固体，油温就刚好!
油量其实不需要多，但是一定要转一转锅，让锅底儿都沾一层油。（只要锅底儿有一层薄油就好了，之后不会粘锅。我减脂期间会把多余的油倒出去）
调成中小火，离油近一些、在中央倒下蛋液。（不用怕，此处调成小火后不会溅油花 ；P ）
蛋液量可以覆盖锅底的油就好，超过油的话会粘锅。（多的蛋液还有用哦）
下锅时蛋饼就有雏形，15秒左右，蛋的边边上会翘起来，这时候! 就要【眼明手快心细胆儿大】，左手用铲子兜住边边的中间，右手用筷子夹住边边，往里折一次。手指宽度就好。
【萌🍉tips】如果特别喜欢松软口感的（比如我），可以现在往蛋饼的中间再加入蛋液，然后把刚刚折好的一边儿再往里折——这样蛋卷中间就有比较嫩的蛋，有更丰富的口感～
嗯鸡蛋卷折到剩最后一下的时候，要封口鸡蛋卷～ 在最后的边边上倒入剩下的一点蛋液，然后把最后一下折上去，在锅里安静加热10s，关火。
【萌💕一人食】转身，小孤单的快速把之前的案板 蛋液碗 神马的都洗洗，正好鸡蛋卷在锅里也凉一凉（不然不好切、也不好吃）（这个时候如果是wuli泽演和妹子 就又是恩爱洗碗 嘤嘤嘤）
萌觉得吧。。最好吃的温度，是一口一大～只鸡蛋卷不会烫到的温度！所以每次都会有耐心地等一会儿，再切好装盘。
啧! 松软鸡蛋卷就好啦。超喜欢鸡蛋松松的口感～。～
虽然鸡蛋卷是【萌💕一人食】最最简单的菜谱，但是萌君尝试了不下十次，小tips没注意的话就容易粘锅或者弄破，最后才研究出这个【每次都成功】的谱子来～ 希望大家喜欢啦😌