贵州黔东南米酸汤怎么做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：大米80g、水400g、酒曲2g、酵母2g

制作步骤：

1、大米和水做成米粥。

2、放入酒曲，酒曲要根据米粥的量来放。

3、把它们搅拌均匀。

4、封好保鲜膜 夏天12小时左右，现在这个天气是放了一晚上 。

5、第二天早上的样子。

6、加酵母拌均匀，再加糖（会一起发酵。）

7、封保鲜膜。

8、发酵好的米酸汤。

 

Answer 2

黎从榕这边的火烧酸汤：第一次做的话！用糯米的淘米水到到容器里面不要粘油每天拿到火上去烧开一次或两次（因为农村这边别人是用坛子直接放到火炉旁这样生火煮饭烧菜它的温度会自动得到需求）这样有了温度才能发酵，30℃时，放置5天；25℃时，放置7天；20℃时10天左右就能吃了。本回答被网友采纳

Answer 3

用糯米煮熟后，放一小碗，3两左右吧，再把西红柿（小的那种要好点，因为小的酸点）1斤左右煮开，拧烂、放凉后，放到坛子里，放上凉的糯米、生姜、大蒜、盐、一勺酒就可以了。一个星期就可以吃了。