第1个回答 2020-12-07
一、剁椒辣炒鸡胗
材料
鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油
步骤
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加），淋少许香油即可起锅装盘。
二、孜然洋葱炒鸡胗
材料
鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油
步骤
1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块，蒜苔切段
2.炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3.炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生
4.倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐
5.出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可本回答被网友采纳