我用微波炉做蛋糕，都挺成功的，就是加热过程中，面包涨得很大，等取出来的时候就憋回去了，怎么回事啊，蛋白也打发了，步骤也都对，本来涨得很大的，怎么取出来就憋回去了呢，请有经验的回答一下，谢谢你
是蛋糕 打错了，嘿嘿
追答你这种情况挺常见的，一般来说是材料溶解不充分，各种粉最好也先过一遍筛。使蛋糕受力不平衡。还有烤的时候没有定型呢，拿出来后一遇到冷空气收缩。不过这种事情夏天少一些。多烤一会试试看。。如果还不行你把你的配方用贴吧消息发给我。我给你看看。
追问我就是按照网上说的一步步做的，就是加热的时候张很大，不过一打开微波炉就缩了，我又加热一会反而小了