食材：
豆腐 约150公克
猪绞肉 200公克
大蒜 2颗
鸡蛋 1颗
酱油 2大匙
黑胡椒 适量
花费 约80元
制作时间 20分钟
==========制作步骤==========
取一个大碗，先铺上两张厨房纸巾。用手将豆腐捏碎。
将豆腐捏碎後，用纸巾将豆腐包起来。用手挤压挤出多馀水分。
会做这步骤是因为豆腐水分很多，如果直接做肉丸子含水量会太高，这样气炸出来的肉丸子会不够脆。
挤过水後的豆腐，加入猪绞肉、碎蒜末、鸡蛋1颗、酱油2大匙、黑胡椒。
用手将全部食材混合捏均匀。取适量混合食材捏搓成肉丸子。
肉丸子不建议太大颗，大约2口可以吃完的量差不多。小颗一点也可以让气炸的时间比较短。
取气炸锅，使用煎烤盤，放入猪肉丸。尽量不要让肉丸子碰再一起，气炸後才不会黏在一起。
气炸锅设定180度，10分钟。
时间到肉丸子就完成啦！
气炸过程完全不用翻面就外层非常均匀上色，切开後里面依然非常多汁。
这样的肉丸子绝对很适合当作减脂餐！没有用一滴油下去料理，肉丸子蛋白质含量高，加入豆腐一起制作让肉丸子更加多汁不乾涩。
最後补充一个小撇步，如果喜欢常常吃，可以一次做多一点，气炸後冰在冷冻可以存放一个月，要吃的时候退冰再重新气炸5分钟就可以。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-18
先剁好肉馅，再剁些葱末和姜末；把豆腐充分搅碎，与肉馅拌在一起，再加入葱末、姜末、胡椒粉、花生油和少许食盐，搅拌均匀，丸子馅就做好了，可以制做炸丸子，也可以做汆丸子。汆丸子要冷水下锅，可以配上青菜，水开后煮两三分钟即可，出锅前撒上香菜末，再加入少许味精调味。
第2个回答 2021-01-18
首先把肉剁碎，然后放上调料搅拌均匀，豆腐下锅贴上汤，然后把脚好的肉馅儿。做成团儿放入锅中烧开即可
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