红烧猪蹄怎么做好吃 红烧猪蹄秘制做法

Question

如题所述

Answer 1

秘制红烧猪蹄
将买来的猪蹄焯水，洗净。

锅中放入适量的油，放入冰糖，量根据你猪蹄数量来定，猪蹄多就多放点，中火，开始炒糖色，等冰糖完全融化，颜色变成咖啡色开始冒泡，就倒入猪蹄翻炒，直至猪蹄全部上色。
猪蹄上色以后重点就来了！细节就在这里！倒入准备好的啤酒，千万别加水要加啤酒啊！啤酒要没过猪蹄！再加入少许黄酒，放入生抽，老抽，白糖，比例是3.1.1。再放入适量的盐。
调味料都放好以后翻几下，煮10分钟左右，让调味料变得均匀。然后下一个重点关火，将猪蹄倒入高压锅！高压锅里放入各种香料，再放入姜蒜，用高压锅压，大概冒气以后压15分钟，喜欢软烂的时间就稍微长一点，这个自己控制。
15分钟过后，打开高压锅，你会发现，猪蹄颜色特别美！！！红光透亮！这就是啤酒和糖的功效，而且猪蹄特别香糯因为啤酒！
大家不会以为就此结束了吧，还有最后一步哦！一般高压锅里倒出来后还会有些许汤汁，这个时候就要将猪蹄放入锅中收汤煸炒！一定要炒过这样可以让猪蹄更香，而且不那么汤水，最后出锅前放入少许葱，香气泗溢就可以出锅啦！

Answer 2

红烧猪蹄

Answer 3

红烧猪蹄

Answer 4

主料
猪蹄
2个

辅料
葱姜
适量
盐
适量
大料
3个
香叶
2片
老抽
10ml
生抽
25ml
料酒
20ml
冰糖
10g
花椒
3g
鸡精
少许
步骤

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。本回答被网友采纳

Answer 5

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。