茄子的吃法有很多种，比如醋溜切条，糖醋茄块，烧烤茄子等等。
你说的这种锡纸茄子，其实就是烤茄子的家庭版做法，口味以蒜香为主，非常好吃，下面我们来看一下怎么制作。
原料
长条茄子、锡纸
大蒜、小葱、小米椒、耗油、盐、鸡粉、花椒、味极鲜
制作方法
1、首先将茄子洗净，从中间劈开，但不要切断；
2、烤箱预热后，用锡纸将茄子包裹住，放入烤箱烤20分钟，上下火200度；
3、准备酱汁，大蒜切末，小葱切葱花，小米椒切碎；
4、起锅烧油，放入花椒爆香后捞出花椒，然后放入一半的蒜末和小葱，放入小米椒，炒出香味，加盐、耗油、鸡粉、味极鲜，将料汁倒入碗中，将剩下的蒜末加入料汁中；
5、茄子烤好后取出，这是茄子已经玩且瘪掉了，从中间一分为二，将调好的料汁均匀的浇在茄子上；
6、放入烤箱，上下200度，烤制8分钟即可出锅，撒上葱花即可食用。
一道蒜香味十足，口感浓郁的锡纸烤茄子就制作完成了。
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