主料：长茄子3个、蒜蓉酱1碗
辅料：玉米油少许、小葱少许
1、准备食材。
2、茄子对半切开，并切成段，划开几刀，不用切断，摆放在学厨烤盘里。
3、表面刷一层玉米油。
4、提前预热好烤箱，设置上下火200度，中层烘烤15分钟左右。
5、取出烤盘，在茄子上面铺一层蒜蓉酱，然后再次放入烤箱，上下火200度，中层继续烘烤10分钟即可。
6、烤好后撒少许小葱。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-01
1、首先烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。
2、然后将葱，蒜，辣椒切成细细的丁，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。
3、接着茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。
4、再将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。
5、烤好的成品，是不是很有食欲，那就让我们开动吧。（每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定，不喜欢吃辣的可以不放，放剁椒也是不错的选择，但放剁椒的话不用放盐了。）
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