螺蛳粉有两种煮法；
一、第一种：
用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长，不适合懒人。
二、第二种：
直接放水里煮软
1、先在锅里加入500ml的水煮开。
2、把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤
干水装碗中备用。
3、把粉捞出，重新准备500ml清水。
4、加入汤料、
酸笋包、木耳包和酸菜包煮至沸腾。
5、将煮过的米粉冷水下锅煮五分钟左右。
6、最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。
扩展资料：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。