螺蛳粉的煮法

Question

如题所述

Answer 1

螺蛳粉的N种吃法

私家菜厨房
12-05 10:19
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我从螺蛳粉的世界经过，然鹅只是单纯煮一碗粉也未免太辜负我的才华，每包螺蛳粉总是煮来煮去发现有些腻。不过，并不是对螺蛳粉感到厌倦，而是开始嫌弃自己缺乏新意的煮法，总是几根青菜配一碗螺蛳粉简直就是不尊重螺蛳粉这样帅出天际的美味~吃，讲究的是食材搭配与烹饪方式的讲究，不同的搭配能创造出新的味蕾体验，别样的烹饪方法能丰富食材的口感。给螺蛳粉添上丰富的配菜，或煮蒸煎炒炸多管齐下，那这么一碗袋装螺蛳粉定能吃得花枝招展欲罢不能！

1.猪肝大肠外加鹌鹑蛋

螺蛳粉搭配内脏，可以说是double重口的组合。但这样的搭配确是倍爽~ 猪肝大肠与螺香结合的很好，鲜味大大提升却又互不喧宾夺主，螺蛳粉中的辣油刚好能为猪肝粉肠去腥提味

2.豆腐泡配鸭脚

豆腐泡与鸭脚是柳州当地人最爱也是最经典的螺蛳粉拍档 。鸭脚经过高温油炸皮脆里香，再放入螺蛳汤中泡上一会儿，汤汁入里，骨头都能嚼出螺蛳的味道。豆腐泡更是吸汁神器，卤水的汤汁渗入到豆腐泡中的每一个网孔，每每咬下去，都有一口浓郁的螺香高汤入嘴。

3.大猪蹄来了

经过卤料滋润过的猪蹄香美又除腻，肉质柔软营养又高，螺蛳粉太素一个猪蹄就能完美补缺。一口胶原蛋白再蘸一点辣油螺蛳汤，这红灿灿金晃晃的一碗猪蹄螺蛳粉所有人都应该拥有！

4.火腿与煎蛋

煎蛋一面脆香一面软嫩口感最佳，火腿煮熟放入螺蛳粉的汤汁中浸泡，让汤汁完全融合到火腿之中，然后一筷螺蛳粉与火腿同时入口，肉香与螺鲜配上米粉的Q弹劲道，好吃到飞起~这个搭配是我的最爱！No.1

5.三倍配料爽到哭

螺蛳粉本身就自带了很多配菜，配菜很足种类齐全。三倍的酸笋、腐竹、木耳、酸豆角…… 整个碗都快装不下的丰盛。每每吃一口，都能将鲜酸脆香咸一同感受个遍。几根米粉就着一大夹配菜的吃法，介意多配几杯水解解渴。

6.卤味鸭胗

香卤鸭胗结合多重香料的精华，再将鸭胗投入到螺蛳粉的怀中，丰富了螺蛳粉整体的口味。脆爽的鸭胗和着木耳、酸笋、花生，齿间与食材碰撞发出阵阵脆响，在旁人听来却都是声声诱惑。

7.广味香肠

中国的香肠有着悠久的历史，主要分为川味香肠和广味香肠，广味香肠也是螺蛳粉爱好者的常见搭档，两种广味的叠加更能吃出地区的特色。广味香肠偏甜，螺蛳粉的辣油浸入后又能有着川味中的辣，可以说是既有地方风味又能为各地的食客所接受。

8.海鲜系列之鲜虾鸡蛋

海鲜系列是鲜味升级的搭配，鲜虾煮后剥皮，整齐排列在螺蛳粉的红油之上。鸡蛋一分为二，并浸入些许螺蛳汤汁，秒变有滋有味的香浓鸡蛋。不过选择鲜虾配螺蛳粉时最好适量添加红油，红油太过香辣易将虾的鲜味完全盖住，食之味淡。

9.海鲜系列之肥美花蟹

花蟹入锅即红，鲜艳色彩配上螺蛳粉妖艳的红油实在是相得益彰。剥出一块蟹腿肉，蘸上一点螺蛳汤汁，满口的鲜香萦绕齿间。倘若运气佳能开盖得蟹黄，美味一定升级无限

10.海鲜系列之花甲

花甲搭配螺蛳这是如今柳州本地的新式吃法，在螺蛳汤底原有石螺之鲜的基础上再加入花甲提鲜。花甲在螺蛳粉中开花，夹起一颗花甲，先一吮吸，壳中无意间带着的汤汁就着花甲肉入口，鲜爽的滋味让人停不下嘴

11.鲜打生鸡蛋

在冒着缕缕热气的螺蛳粉中打入一颗生鸡蛋，新鲜的蛋黄色泽鲜艳且有弹力，蛋液渐渐浸入到碗中，每一根米粉都与鸡蛋液相遇，增加了一份爽滑与鲜美。要提醒大家一句，鸡蛋生吃要选择新鲜有质量的鸡蛋，确保卫生和健康

12.暗黑芥末与芝士番茄酱

这是所有花式搭配中的王者，芥末入口顿时神清气爽，芝士的浓香伴着酸笋的香臭酸爽直击你的味蕾，腐竹裹着些许番茄酱，香脆中带点清新。这是一份普天之下绝无仅有的暗黑螺蛳粉似乎毁了螺蛳粉的名誉，不介意大家尝试

Answer 2

螺蛳粉怎么煮 煮袋装螺蛳粉步骤 袋装螺蛳粉做法
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所有的袋装螺蛳粉做法都大同小异。

拆开包装分为四大块：粉袋，高汤包，配料包，调味包。

不同牌子的袋装螺蛳粉主要是配料包有些区别，下文为您详细介绍。



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将粉包里的粉拆出来泡水泡软，没有时间可以采取懒人做法：

将粉和冷水同煮熟10分钟左右，这样粉就变软啦，中间再加点醋效果会更好。


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将水倒掉沥干，然后重新添加水再煮，煮沸为止。


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袋装螺蛳粉做法。水开后，将高汤倒入同煮，用筷子搅拌。


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将除花生包以外的配料包依次拆开倒入同煮1-2分钟左右，最后关火。

大家都知道螺蛳粉闻起来臭臭的，该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加。


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关火后加入花生并搅拌。

嗜酸辣的朋友还可以根据口味添加醋或红油，红油是比较辣的，一次不能加太多。


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最后我们将螺蛳粉倒入碗中，稍凉后就可以吃了

Answer 3

除了臭豆腐，还有什么东西闻起来臭吃起香？那就是螺蛳粉咯

Answer 4

螺蛳粉如何做？

Answer 5

这款螺蛳粉确实不错