为什么豆腐花底部不光滑？

Question

如题所述

Answer 1

没想到这样做的豆腐花又嫩又滑而且还很省时间全程只要20分钟

今天做了这个又嫩又滑的豆腐花，而且需要的时间只要20分钟。做了几次下来，我觉得有3点是最重要的，往下拉在小贴士里有详细的说明。只要大家按照这个步骤来做会成功的，现在的天气也挺热的，早餐来一碗太安逸了。

一：准备材：

黄豆：150克、水1200毫升、内脂3克

二、做法步骤：

1、黄豆提前泡一天晚上，第二天起床把泡黄豆的水倒掉，泡好的黄豆倒入破壁机，加入1200毫升的水按水果键开始破壁（如果担心破壁不好可以多破壁二三次）；

2、破壁好的豆浆倒入过滤网里，过滤豆渣（豆渣可以用来包包子，做馒头味道也不错）；

3、过滤好的豆浆倒入干净的锅里开大火煮，一边搅拌一边把表面上的浮沫撇掉；

4、煮至豆浆开了后关小火再煮5分钟，期间要不断搅拌；

5、豆浆煮好，倒入一个干净的盆里凉3分钟；

6、内脂倒进干净的电饭锅内胆里，再加入一大碗凉开水（记住要加入一大碗哦）混合均匀；

7、再把凉好的豆浆从60厘米高快速倒进电饭锅内胆里，再搅拌几下把表面上的浮沫撇掉，这样做好的豆腐花会更光滑，按保湿键保温10分钟；

8、10分钟后，又嫩又滑的豆腐花就做好了。我们一家比较喜欢吃甜的，所以加入红糖水这是广东人最喜欢吃的方法，喜欢吃咸再放点菜；

小贴士：保温的这个步骤不能省略哦，还要煮好的豆浆一定要从高处快速倒下，最后一点就是内脂一定要用大碗水化开。

Answer 2

自己在家也可以做豆腐、豆腐花，吃是次要，主要是享受其中的乐趣！
主料未知
黄豆150克
内酯6克
辅料
豆腐花用：
榨菜适量
香菜适量
虾米适量
步骤1自制豆腐、豆腐花的做法大全
黄豆浸泡两小时左右，浸泡后的黄豆出浆力高
步骤2自制豆腐、豆腐花的做法图解
用豆浆机打豆浆；内脂预先用少量的温水化开备用
步骤3自制豆腐、豆腐花的家常做法
打好豆浆后，用网把豆腐渣沥出，再倒入内脂的大碗中，用个大盘子盖上，十分钟后就可以吃到豆腐花啦
步骤4自制豆腐、豆腐花的简单做法
加入喜欢食材就可以开吃…
步骤5自制豆腐、豆腐花怎么吃
把没有吃完的豆腐花倒入模具中，下面放了纱布
步骤6自制豆腐、豆腐花怎么做
也是放入下面有纱布的模具中…
步骤7自制豆腐、豆腐花怎么炒
盖上盖子放一晚上
步骤8自制豆腐、豆腐花怎么煮
同样放一晚上
步骤9自制豆腐、豆腐花怎么炖
早上起来看到就是一块豆腐了啦
步骤10自制豆腐、豆腐花怎么煸
完美…
成品图

烹饪技巧
做豆腐时，模具一定放在下面可以滴水的地方，我是放在蒸笼上的，也可以放在蒸架上！