品名：糖醋里脊
材料：猪里脊 、白糖 、番茄酱 、鸡蛋 、姜 、生粉 、白胡椒粉 、盐 、白芝麻
做法：
1、取姜汁
2、打蛋，取蛋
3、里脊肉切长条
4、放适量盐
5、适量白胡椒粉
6、适量蛋清
7、放姜汁
8、拌匀，腌制一会儿
9、腌制好的里脊沾上生粉
10、入油锅炸，表面生粉变色
11、捞出
12、再复炸一次，表面微焦变脆
13、捞出滤油
14、另起一锅，放适量番茄酱
15、适量白
16、少许清水，煮开
17、加少许淀粉水（生粉+清水）
18、煮到汤汁变稠关火
19、快速倒入炸好的里脊肉
20、拌炒均匀
21、撒芝麻
22、出锅
糖醋里脊是属于浙江菜系。
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨和糖醋鱼在八大菜系里都有，只是味道各不相同。
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传。如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。糖也是一种有机物合物，它分为单糖、双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物，化学式CH3COOH。无色液体，有刺激性。
糖醋排骨如下:
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
