木薯焗糖的做法窍门？

Question

如题所述

Answer 1

【木薯焗糖】是两广地区的小吃，焗的做法也简单，做法如下。

材料：木薯500克，冰糖150克。

1，在木薯中间用刀划一刀，木薯皮，就可以轻易的剥下来了。

2，木薯清洗干净后，改刀切成5CM厚的木薯块（别切太厚，也别切太薄。厚的不容易焗煮入味，薄的怕煮化了）

3，起高压锅，放入木薯块，冰糖块，少量的水（水的多少看锅大小，因为是焗不是煮，水不能多，水量够花开糖，不糊锅就行），大火烧开后，转小火15分钟，就焗好了。

4，出锅，盛饭。

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温馨小提示

焗的做法主要是用调料蒸汽对食材入味，典型的代表菜就是盐焗鸡。所以，水别加多，加多了，就成木薯糖水了。

木薯的剥皮是有窍门的，可以直接剥皮，不需要用刮刀使劲刮。

传统的焗糖是那焗锅在哪里慢慢蒸煮，现代人没那耐性，就改用高压锅省时省力了。

Answer 2

木薯焗糖是一道美味的甜点，下面是制作木薯焗糖的简单步骤和一些窍门：
材料：
- 木薯：适量
- 白砂糖或红糖：适量
- 牛奶或椰浆：适量
- 黄油：适量（可选）
步骤：
1. 准备木薯：选择新鲜的木薯，削去外皮，将木薯切成适当大小的块状。
2. 煮熟木薯：将木薯块放入锅中，加足够的水，煮至木薯变得柔软。注意不要煮得过烂，否则会失去口感。煮熟的木薯块可用叉子轻易刺透。
3. 捣碎木薯：将煮熟的木薯块放入大碗中，用木棒或压薯器将木薯捣碎至细腻状。如果喜欢更顺滑的口感，可以使用食品处理器或搅拌机处理。
4. 添加糖和调味料：根据个人喜好和口味，向木薯泥中添加适量的白砂糖或红糖，并加入适量的牛奶或椰浆。如果喜欢更浓郁的口味，可以加入一小块黄油。
5. 搅拌均匀：将糖和调味料与木薯泥充分搅拌均匀，确保糖融化且味道均匀分布。
6. 焗糖：将混合好的木薯泥倒入焗盘中，并用铲子或刮刀抹平表面。可用叉子在表面划出纹路或撒上一些糖块进行装饰。
7. 焗烤：将焗盘放入预热至180°C的烤箱中，焗烤约20-30分钟，或直到顶部变成金黄色。
8. 享用：取出烤好的木薯焗糖，稍等几分钟待其稍微冷却，然后即可享用。
加入调味料如香草精、肉桂粉或豆蔻粉等，可以增添木薯焗糖的风味。此外，根据自己的口味，也可以适量增减糖的用量。
记得根据烤箱的特性和个人喜好，调整焗烤时间，以确保木薯焗糖烤制均匀和达到理想的口感。