油豆腐烧肉的做法？

Question

如题所述

Answer 1

油豆腐烧肉

主料  

五花肉    油豆腐    

辅料        

老抽少量    料酒适量    白糖少量    鸡精少量    

油豆腐烧肉的做法步骤

把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。

2. 五花肉切块。

3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。

4. 锅中重新放入水，然后放入五花肉。

5. 倒入料酒。

6. 倒入老抽。大火煮20分钟。

7. 改小火炖40分钟。

8. 最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了。

食材

主料

五花肉

1块

油豆腐

适量

辅料

小葱

1根

生姜

1块

食用油

少许

食用盐

少许

老抽

少许

料酒

少许

十三香

少许

鸡精

少许

水

适量

步骤

首先，将肉加葱姜，料酒焯水，大葱小葱都可以

2.焯好水的五花肉切厚片或者块都可以，油豆腐洗一下备用，葱姜切片

3.锅中倒入少许有，把五花肉放入锅中煎出油脂

4.煎出油脂后加入葱姜提味

5.在加入适量的水，用盐，十三香，鸡精，老抽，料酒调味，然后把油豆腐加进去

6.大火烧开汤汁转小火焖至入味

7.最后大火收汁即可

Answer 2

主料：油豆腐300克，腿肉200克，干香菇6朵

辅料：油20克，小葱2根，生抽30克，老抽10克，料酒30克，糖15克

做法：步骤1、油豆腐选了这种小一点的，一口一个刚好，大油豆泡通常需要对切，泡一点香菇烧到肉里面，味道更香，七瘦三肥的一块腿肉，爱吃肥肉的也可以用五花肉。

步骤2、腿肉去皮切方块，香菇提前泡发，小葱切寸段。

步骤3、关键的一步：油豆腐剪开一个口子，让它能充分吸收汤汁，这样烧出来的油豆腐才好吃。

步骤4、腿肉冷水入锅烧开3分钟后，取出洗净，沥干水分。

步骤5、热锅里加少许油，将焯过水的猪肉翻炒至表面微缩，这样烧出来的味不腻，香味更足。

步骤6、加入葱白段一起翻炒出香味。

步骤7、加入已泡软的香菇和香菇水，再加入适量的料酒

步骤8、加入生抽30克

步骤9、再加老抽10克用来上色

步骤10、再加适量的水没过食材

步骤11、加入剪了口的油豆腐，一起翻拌均匀。

步骤12、加入2小勺糖一起烧可以提味增鲜

步骤13、大火烧开后改小火焖煮1小时以上，中间要开盖翻拌一下，保证每个油豆腐都充分与汤汁接触。

步骤14、1个小时以后，油豆腐的颜色已经变深，汤汁已全部被吸入到油豆腐中，就可以起锅盛盘了。

Answer 3

油豆腐烧肉的做法是非常简单的，最好隔一些青菜，这样的颜色是更好，还有胡萝卜是最好的，首先把油加热，把肉在里边儿翻炒一下，少收以后放入酱油，料酒再放入有豆腐，这样翻炒出过舒服，过一些面粉勾芡主要是非常好吃，在搁上蒜末就好了。

Answer 4

材料
五花肉，油豆腐，黑木耳，葱，姜，老抽
做法
1、五花肉先冷水锅焯一下，去除血沫捞出控干水分。
2、锅热后倒适量油，加入五花肉翻炒
3、再加入木耳（已水中泡开），葱， 姜，翻炒
4、倒入油豆腐、加入老抽，再加入适量料酒
5、盖上锅盖大火煮开，后转小火焖一刻分钟。 翻均匀收汁完成

Answer 5

用料
五花肉 500克
油豆腐 200克
老抽 适量
料酒 少许
白糖 少许
鸡精 少许
油豆腐烧肉的做法步骤
1
把五花肉和油豆腐用水冲洗干净

2
五花肉切块

3
把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净

4
食材烹饪阶段

5
锅中重新放入水，然后放入五花肉

6
倒入料酒

7
倒入老抽。大火煮20分钟

8
改小火炖40分钟

9
最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了