冷冻牛排缓缓解冻,肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解,有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态。
冰冻牛排怎么解冻
1、冷空气解冻：这种解冻方法的时间是比较长的，但是牛排的汁液流失得会比较少，做法也就是将冷冻肉放在原有的包装之中，随后将它放入冰箱的冷藏室中进行解冻，等肉的温度到达0度的时候就可以了，若是肉的体积过大，那么解冻的时间就会延长。
2、流水解冻：这种解冻手法就会将冰冻的牛排放入密封的塑料袋中，随后再将它放入清水中浸泡着，在浸泡的期间需要不断的进行更换清水，这种方法要比空气解冻法时间要短。之所以加一层塑料袋就是避免肉汁的流失，也能避免清水的细菌污染。
3、
微波炉解冻：微波解冻法是一个很方便的解冻手法，主要是有微波穿透冻肉，使得它的
水分子进行震动摩擦，那么温度就会急剧上升，从而就会达到解冻的目的，但是一定要控制好时间，避免肉直接熟了。
冰冻牛排配什么酒喝
我们在吃牛排的时候最好与红酒一起搭配着吃，因为牛肉本身就有油腻感，而红酒可以削减油腻感，还能促进食物的消化。
从上文可以看出，冻牛排最好不要直接煎炸，很容易导致肉质变老，我们最好先将它解冻了，那么在油煎的时候，味道才比较好吃。