怎样使冰冻牛排快速解冻

Question

如题所述

Answer 1

可以用冷盐水解冻、解冻板解冻、微波炉解冻等方法快速解冻牛排。
方法1：冷盐水解冻。
先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。
方法2：解冻板解冻。
因为解冻板的材质有很强的导热性，能够快速的让冰冻的牛排和空气进行热交换，从而让牛排在短时间内加速解冻。放在解冻板上五分钟左右，牛排已经开始变软，但要记住翻面，这样才能两面均匀解冻。解冻板的价格有高有低，经常吃牛排的客官，家里可以备一个好一点的，平时解冻其他肉类也是很方便的。
方法3：微波炉解冻。
微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟。

Answer 2

Answer 3

一、冷冻食品宜缓缓解冻，才可保持鲜美。
冷冻食品缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态。

二、快速解冻法：
1、可以放在微波炉解冻用解冻方式
2、可用高温解冻一分钟就可以。
3、可用电饭保解冻，
4、牛排不能放在水里面解冻，那样原重影响口感。

三、冷冻食品的正确解冻
1、合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。
2、食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃），相对湿度80％－90％时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。
3、如果急速解冻，这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，就会使食品风味、营养成分受到损失。
4、食品既可在室温中解冻，也可用15℃左右自来水解冻；切忌用热水。
5、对于速冻方便食品的解冻，应先将速冻食品连同包装袋，由冰箱冷冻室移到冷藏室解冻。本回答被网友采纳

Answer 4

可以放在微波炉解冻用解冻方式 或者是用高温解冻一分钟就可以。如果没有微波炉的话也可以在自己做饭的时候放在电饭保上边有点温度的地方就可以了，只是这样慢点。牛排不能放在水里面解冻，那样原重影响口感本回答被提问者采纳

Answer 5

连着包装袋直接放入冷水中，待牛排自然软化，将微波炉调制解冻状态，转2-3分钟，牛肉软化即可。冰冻的牛排放入冷藏室，牛排渐渐融化或把牛排放在加过盐的水中。将牛排静置于金属制的容器中或烹调前4-5小时自然解冻。