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红烧茄子的家常做法
如题所述
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推荐答案 2024-07-14
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块;大蒜若干,一部分切片,一部分切末。
3、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
4、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
6、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
7、出锅前撒上切好的蒜末即可。
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咋做
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家常红烧茄子
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削皮切块,清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟,西红柿、青椒切块备用。2、碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁,茄子表面裹上淀粉。3、起锅烧油炸茄子,炒香葱花,加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀,倒入料汁翻炒即可。
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