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美国加州牛肉面里的辣椒酱是怎样做的?
每次都是冲着辣椒酱去的,味道很好,谁知道是怎样做出来的?
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推荐答案 推荐于2016-05-25
到超市购买韩国辣酱就行,口味接近.配方制作也比较麻烦
主料:朝天椒、番茄
辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法:
1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;
4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。
操作注意:
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用;
2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
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其他回答
第1个回答 2019-10-24
美国加州牛肉面辣酱做法:
配方如下:美人椒1斤,盐,花生米,牛肉1斤,白糖,醋,姜,蒜,鸡精,油,番茄酱。以上配料可按个人口味增减。
做法:1、把姜、蒜、辣椒洗干净,切碎,花生米砸碎(我买的是恰恰的五香花生米),牛肉切碎。
2、
热油放姜蒜
然后放辣椒和牛肉(一起放)
3、炒到6成熟的时候放花生米
4、然后放醋、盐、番茄酱、快出锅的时候放白糖
5、最后放鸡精
注意事项:1、大火快炒,中火慢炖,出锅的时候大火收汁。
2、要舍得放油。
第2个回答 2006-07-11
其实饭店那大多是买的辣妹子辣椒酱超市和菜市场都有卖
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谁会
做?
答:
1、先把
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及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
美国
加洲
牛肉面的辣酱怎么做
答:
1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,
加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干
。2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒),下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛...
加州牛肉面的
红油
辣椒酱
做法
答:
,
辣椒面
,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升 制作方法:1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了 2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.3.下番茄罐头,加糖适量,这样
酱
就不会酸了,在放老抽上色.4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅....
怎样
制作
牛肉面的辣椒酱?
答:
1、准备一有盖大罐(瓷质或泥质)。2、小红
辣椒
3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成
酱
后在面上加一层油浸过酱。(油以芝麻油...
美国 加州
鸡
的辣椒酱
如何
制作
???
答:
美国加州牛肉面辣椒酱
配方: 到超市购买韩国
辣酱
就行,口味接近.配方制作也比较麻烦 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边...
怎样做辣椒酱?
答:
牛肉辣椒酱的
做法 1.先把牛肉洗干净后控干水,放入料理机里面搅成肉末,再把花生米放入锅里翻炒熟后盛出,晾晾后去皮后切碎 2.辣椒也清洗干净后去蒂剁成碎末,之后把油到锅里烧热,倒入肉末翻炒至变色,倒入少许料酒翻炒至去除腥味 3.再放入葱姜蒜末,翻炒出香味,倒入豆瓣酱,翻炒出香味后...
李先生
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答:
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