第1个回答 2022-06-17
上周我按照谷物大脑的理论，按照本地的饮食习惯，做了一周的早餐搭配方案，减少五谷杂粮类摄入，增加脂肪和蛋白质的摄入，有兴趣的朋友可以参考，或是自己组装，对谷物大脑里的基本营养搭配理论请参考小饼早餐第五篇—谷物大脑颠覆思维该文哦！
第一天
早餐搭配：蛋包菜+香煎牛肉片+益生菌牛奶
第二天：
紫菜瘦肉丸汤+青菜炒蛋+糖拌番茄+青豆奶昔
第三天:
蔬菜牛奶汤+蜂蜜煎鸡胸肉+煎蛋+缤纷香橙
第四天
鲜虾跑蛋+芝士焗牛肉片+苹果奶昔
第五天：
梦幻煎蛋+咖喱三文鱼+凉拌甘蓝+甘蓝苹果汁
第六天：青口贝炖蛋+芝士焗青口贝+菠菜蛋饺汤+草莓酸奶
经过上一周的尝试，我觉得早餐是应该多摄入一些脂肪类和蛋白质，比如说牛肉，鸡肉，虾，贝壳类等，你需要知道你的大脑70%以上就是脂肪。脂肪在调节免疫系统中起到了关键作用，欧米伽-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸能够减轻炎症，而预配好食品中的改性氢化脂肪酸则会加剧炎症，而维生素A、D、E、K无法溶于水中，需要与脂肪结合才能在小肠中被人体吸收。
我们现在普遍诟病的饱和脂肪酸，但你在婴儿时期吃的母乳中54%就是它，你身体细胞壁有50%是它构成的；你的肺、心、骨骼、肝脏和免疫系统也是由它构成和执行功能的：它产生肺表面活性剂，后者能保证你正常呼吸；心脏肌肉偏好一种饱和脂肪酸的滋养；骨骼需要它才能正常吸收钙；它能保护你的肝脏不受酒精和药物的危害；免疫系统的白细胞识别和杀灭入侵细菌、对抗肿瘤也有赖于黄油和椰子油中的脂肪。更有意思的是，它会让你有饱腹感，在中餐之前不会感到饿哦！