小猪肚煲鸡怎么做法大全图解

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
猪肚
600g
鸡
750g
辅料
胡椒
适量
盐
适量
步骤

1.完整的猪肚，分别用盐、碱、洗米水等反复洗几遍，里外都要反复洗多遍

2.鸡洗净，去掉骨架中的肺和脖子边上带有的囊肿，爪子斩下

3.把爪子放在鸡肚子中，再放一些砸碎的胡椒粒

4.把整鸡塞入猪肚中

5.用牙签封住口

6.把猪肚放在砂锅中，因为砂锅比较浅，所以猪肚底下放两根筷子架住，如果是用深的汤煲就可以不用

7.胡椒砸碎

8.放在汤煲中

9.盖上锅盖，大火煮开，改小火

10.煲30分钟左右，关火

11.把猪肚捞出，先稍摊凉

12.把猪肚切开

13.鸡先取出

14.猪肚切成小条

15.继续放入锅中煲1.5-2小时

16.鸡手撕成块，放入砂锅中，调味

17.再煲20分钟左右即可
小贴士
中途取出鸡，是因为猪肚需要比较长的时间才能煲烂，如果鸡一直煲，就会变老，先煲至七、八成熟，然后等猪肚煲烂后再放入，猪肚和鸡都一样的美味。