主料：面粉500g
辅料：白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g
步骤：
1.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。
2.和成软硬适中的面团。
3.将面团分割成大小均匀的小剂子。
4.揉搓成球形。
5.揉搓好的面团排入蒸锅里。
6.大火蒸上约20分钟左右。
辅料：白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g
步骤：
1.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。
2.和成软硬适中的面团。
3.将面团分割成大小均匀的小剂子。
4.揉搓成球形。
5.揉搓好的面团排入蒸锅里。
6.大火蒸上约20分钟左右。
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第1个回答 2008-11-07
1000克面粉放10克小苏打，加水和好后放半小时，做成你所需要的形状，醒10分钟后上笼旺火蒸十分钟，馒头有弹性了就完成了。
第2个回答 2008-11-07
不对，小苏打是面碱，是用来中和发酵的面的。
原始做法是你先弄一小块面，加水揉稀释，放在温暖的地方，让它自己发酵，然后在加入适量小苏打和面粉，才可以！
相信我，我是北方人，老辈人不喜欢酵母，都是这么发面的！
原始做法是你先弄一小块面，加水揉稀释，放在温暖的地方，让它自己发酵，然后在加入适量小苏打和面粉，才可以！
相信我，我是北方人，老辈人不喜欢酵母，都是这么发面的！
第3个回答 2008-11-07
以前不都这么做吗？你和一点面待它发酵后放水稀释，和面粉待发起来就适量放些小苏打的水，和面，蒸即可。我家我妈就是这样弄的。
第4个回答 2015-09-23
把小苏打互道水里面，用苏打水和面，然后发酵，等发酵好就可以做馒头了，
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