面粉只放小苏打能发酵做玉米馒头的
用料
普通面粉三碗、小苏打适量。
做法步骤
【1】用家里日常吃饭的小碗盛三碗面粉倒一个干净的盆里
【2】用20度左右的温水把面揉成团,多揉一会,保证没有干面,不粘手为止,盖上盖子,
放高温地方放置一晚;
【3】放置一晚后,放入适量的小苏打粉,少加一点水,使其融入面里,如果发好的面有
微酸味,就多加一点小苏打;
【4】加入小苏打后,将面团放入面板上继续揉10分钟,均匀团10个团,待锅内水开后,
上过蒸20分钟;
【5】出锅,喜欢吃碱大的,可以加两倍的小苏打,做出来就是发黄的开花馒头了!
小苏打蒸馒头的注意事项
小苏打如果放少了,会蒸不起来,所以小苏打量宜多不宜少。
小贴士