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大锅牛肉汤怎么做才好吃
我开牛肉面店,但我熬的牛肉而不是那么浓香,有谁知道该怎么敖制
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推荐答案 2015-04-07
熬制骨汤其实没有任何秘密的,唯一的秘密就是时间,牛骨熬汤时间之前要维持八小时以上,才能保持汤鲜味美,当然也有店加所谓的牛骨粉,熬一会就很香了,甚至都不用放牛骨,那都是很恶心的做法了,做美食在于的是良心,真心,而不是一昧的利润。
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第1个回答 2015-04-07
多放牛油
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锅底的详细做法
答:
1、
牛肉
200g,冷水入锅,焯水去腥去血沫 2、豆皮1张切丝,牛肉切片,起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出 3、放入粉条20g焯水 4、锅中放入花椒2g,葱段2g、陈皮2g、姜丝3g、鸡粉2g、料酒3g、盐2g大火煮沸 5、倒入粉条、豆皮和牛肉,小火炖3小时 6、出锅淋上适量辣椒油和香菜,完成 ...
洛阳牛肉汤的做法步骤图,洛阳
牛肉汤怎么做
答:
开大火把水烧开,煮大约3分钟,煮出骨头和肉的血沫。把骨头和肉捞出来,用温水冲洗干净,大锅中的水倒掉,把锅洗干净。重新把骨头和肉放到大锅中,加满清水,放入各种香料,先开大火把水烧开,然后转最小火慢慢煮,煮大约3个小时,便煮好了一
大锅牛肉汤
。牛肉捞出来切片 喝汤的时候,配香菜、葱花...
淮南
牛肉汤怎么做
百吃不厌?
答:
准备牛骨汤:将牛骨头清洗干净,
放入大锅中,加入足够的清水,大火煮沸后撇去浮沫,加入姜片、葱段和料酒,转小火慢炖2-3小时
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大锅牛肉汤
的做法和配料
答:
大锅牛肉汤
材料:牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量 步骤:1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。2、将锅中放入清水3000克,同时把...
淮南
牛肉汤
的做法是什么?
答:
淮南
牛肉汤
的做法 1. 牛骨提前浸泡一晚上,可多次换水,去除血水 2. 小牛腱洗净,放入盛有冷水的锅中,焯一下,洗净.拿一个干净的
大锅
,放入洗干净的牛骨,加水,至少是牛骨的3倍,放入姜片 开中火煮牛骨,在水滚之前撇干净血沫 3.烧开后,放入葱段,上述的所有香料(我是把香料包在纱布里的)...
牛肉汤
绝密配方
答:
一、
大锅牛肉汤
的做法 材料:牛肉1500克,牛骨1000克,牛杂适量,香料袋一个,水15斤。做法:找一个铝盆放入适量凉水,首先将买来的牛骨头洗净。将大块牛肉洗净,直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内,放入清水15斤和一包香料袋,大火熬开,...
燃气
牛肉汤大锅
答:
熬制好的
牛肉汤
、牛肉切片、牛杂 秘制香料粉:草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克。将以上香料配好后,放入锅内加一点菜籽油,炒熟后磨成粉。配料:淮南一般配料选用:细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。(粉丝先用温水泡一下)调料:秘制香料粉5克,牛油辣子 10 克...
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