食材明细
萝卜一个
葱一段
鸡蛋两个
盐适量
五香粉适量
淀粉少许
面粉适量
五香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
【酥炸萝卜丸子】爱美味更爱健康的做法步骤
1
准备所需原料。
2
葱切碎。
3
萝卜用擦床擦丝。
4
把萝卜丝用刀稍微剁一下，不要剁的太碎。
5
把切好的萝卜碎放入一个大一点的容器里，葱花碎备用。
6
把葱花碎放入装有萝卜碎的容器里。
7
打入两个鸡蛋。
8
放适量盐、五香粉。
9
放入少许淀粉、加入多一些的面粉。
10
用筷子调成粘稠的膏状。
11
炒锅放多一点的油，加热至油冒鱼眼泡。大约七八成热的样子。
12
用勺子把萝卜膏团成圆形。
13
逐个把团成圆形的萝卜丸子放入油中，中小火炸至成型，翻面。
14
炸至略微泛黄。
15
捞出，控油。
16
中火升热油温，再把萝卜丸子放入复炸一次，大约炸10几秒钟的样子。
17
至金黄色时捞出，不要炸的颜色太深。
18
捞出，控油，装盘。华丽丽金灿灿的酥炸萝卜丸子出锅喽！可以搭配番茄酱食用。或者搭配椒盐也可！
小窍门
贴心话
1.炸萝卜丸子放入少许淀粉是增加丸子的酥脆感。
2.五香粉不可放太多。
3.复炸一次，也是增加萝卜丸子的焦脆，不用炸太久，更增加了丸子外酥里嫩的口感。
4.萝卜丸子在锅里时炸的颜色不可过深，因为捞出的丸子还带有油的余温，会继续加深丸子的颜色，在锅里时颜色可以少欠一点，等出锅后颜色正好达到理想状态。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考