食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣椒、水、盐、白糖，猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制，青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用，单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用，在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐，用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油，下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色，肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀，倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上，收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。
食材是猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉，将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁，热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀，加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
材料里脊肉、青笋丝、黑木耳丝淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋做法将青笋、木耳切丝备，里脊肉、大蒜切末装盘备用，肉末放入淀粉、料酒抓匀后，腌制10分钟，小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁，锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入豆瓣酱、蒜末炒出香味，将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸炒均匀，将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可。
猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均，.笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点就可，葱、姜、蒜、红泡椒切好，姜的用量要大点，调大半碗鱼香芡汁备用，另外准备盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤，热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足，将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用，用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜，炒到木耳炸锅加盐调.味，接下来将肉丝倒回锅中，拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
其实很简单，只要调好糖醋汁，猪肉最好是选择猪里脊肉，切成肉丝。拿盐，五香粉，淀粉，拌匀。水发木耳，胡萝卜和青辣椒，切成肉丝粗细的条。葱姜蒜切碎。糖醋汁。醋，老抽，味精，盐，糖，淀粉，搅拌均匀。锅中加入食用油，放入腌好的肉丝煸炒。肉丝变色以后，放入葱姜蒜，继续炒香。胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝依次放入锅中，翻炒至断生，加辣豆豉，倒入糖醋汁儿。加了糖醋汁，快速翻炒均匀，即可出锅。
