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    • 椒麻鸡，口水鸡，整鸡过凉水后怎么保证不腥

    如题所述

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    推荐答案   2018-07-01
    1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
    2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
    3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
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    第1个回答  2018-07-01
    料酒，黄酒
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