清炖肘子的家常做法窍门

如题所述

推荐答案 2020-09-08

主料：猪肘 750克
辅料：油菜 50克香菇（鲜） 50克
调料：八角 5克花椒 3克大葱 15克姜 10克料酒 10克盐 5克味精 3克各适量
清炖肘子的做法：
1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。

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其他回答

第1个回答 2021-02-23

第2个回答 2020-09-08

清炖肘子
清炖肘子是一道美味的家常菜肴。主要烹饪工艺是炖。用料和做法简单，营养丰富。
肘子富含胶原蛋白，是天然的养颜补品。
中文名
清炖肘子
别称
炖猪蹄
主要原料
猪肘，油菜，饮用水
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，钙
主要食用功效
补钙，促进孕妇产奶
适宜人群
缺钙人群，哺乳期妇女
副作用
肥胖
储藏方法
即食或冷藏
工艺
炖

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